Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, sulu ve lezzetli et yemekleri sevenlerin vazgeçilmez tatlarındandır. Bu klasik tarifin olmazsa olmazı kuşbaşı dana eti, soğan ve lezzetini suyunuza…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 50 dk · 5 porsiyon · Et

Malzemeler

• 800 gram kuşbaşı dana eti
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 3 su bardağı sıcak su
• 4 adet tane karabiber

Yapılışı

1. Tencerenize 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtın. Yağ eriyip kızarınca içine 800 gram dana kuşbaşı etini atın ve etler rengini alıp suyunu salana dek kavurun.
2. Şimdi karabiber kokusunu almak için 1 yemek kaşığı unu etlerin üzerine serpiştirin ve karıştırın. Un kokusunu aldıktan sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Hazırladığınız karışıma tuz, küp doğranmış 1 patates, 1 havuç ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edip karıştırın.
4. Patatesler yumuşayıp sos kıvamına gelince tencerenin içeriğini karıştırın ve sıcakken immediately servis yapın.

Püf Noktaları

• Etleri suyunu salana dek kavurduğunuzda, suyunu kaybetmeleriyle sosun kıvamı daha yoğun ve etin iç yapısı daha sert olur; bu, son ürünün daha dengeli bir tat ve kıvam sunmasını sağlar.
• Unu etlerin üzerine serpiştirirken, hafifçe kızartın; bu, unun ham kokusunu giderir ve sosun daha koyu, daha zengin bir aroması kazanmasını sağlar.
• Patates ve havuçları küp doğradıktan sonra hemen tencereye ekleyin; bu, pişme süresinin eşit olmasına ve sosun homojen bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Tencereye suyu eklerken sıcak su yerine soğuk su koyarsanız, etlerin yüzeyindeki kızartma katmanı çatlar ve sosun kıvamı bozulur. — Her zaman sıcak su kullanın; bu, etlerin kavrulmuş yapısının korunmasını ve sosun düzgün bir şekilde kıvam almasını sağlar.
• Karabiberi son aşamada ekleyip karıştırmadan servis yaparsanız, baharatın kokusu ve tadı yeterince yayılmaz. — Karabiberi patatesler yumuşadıktan sonra ekleyip, sosun tamamen pişmesi için birkaç dakika daha bekletin; bu, baharatın et ve sosla birleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• domates salçası: kuru domates suyu
• tereyağı: kremalı yağ

Saklama ve Isıtma

Tencereyi soğutup kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye az miktarda su ekleyip orta ateşte yavaşça ısıtın; bu, sosun kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, bir çatal ve bıçakla servis edin; yanında pirinç, bulgur pilavı veya kızarmış ekmekle birlikte sunulduğunda, sosun tadı daha da belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dana Carpaccio Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü