Tavuklu Fette Tarifi

Bayat ekmekleri değerlendirmenin ve akşam yemeğine lezzet katmanın harika bir yolunu sunan bu tarif, haşlanmış nohut ve tavuk ile harika bir uyum yakalıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1 adet ramazan pidesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram haşlanmış tavuk budu (didiklenmiş)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Nohutları bir gece önceden suda bekletin ve sabah olduğunda yumuşayana dek haşlayın.
Tavukları tuzlu suda pişirip etini kemikten ayırarak ince parçalara ayırın.
Ramazan pidesini küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı, baharatlarla birlikte tavadan geçirin.
Yoğurt, tahin ve kimyonu karıştırarak krema kıvamında bir sos elde edin.
Servis kabına kıtır pideleri yerleştirin, üzerine haşlanmış nohut ve tavuk parçalarını serpiştirin.
Hazırladığınız yoğurtlı sosu karışıma gezdirecek ve en üzerine erimiş tereyağı ile kırmızı biberi serpmekle tarifimizi tamamlıyorsunuz.

Püf Noktaları

Nohutları haşlamadan önce bir gece bekletmek, hem daha çabuk pişmelerini sağlar hem de gaz yapma olasılığını azaltır. Bu, özellikle nohutlu yemekleri daha rahat sindirmenize yardımcı olur.
Tavuk butlarını haşlarken suyuna bir adet defne yaprağı ve bir iki tane tane karabiber eklemek, etin lezzetini zenginleştirir ve daha hoş bir aroma katmanı oluşturur.
Pideleri tavada zeytinyağı ve baharatlarla kavururken orta ateşte, sürekli karıştırarak yapın. Bu, pidelerin eşit şekilde kıtırlaşmasını ve yanmasını önler, böylece her lokmada aynı lezzeti alırsınız.

Sık Yapılan Hatalar

Yoğurt sosunu hazırlarken yoğurdun soğuk olması. — Yoğurt sosunu hazırlamadan önce yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Soğuk yoğurt, tahin ve diğer malzemelerle karıştırıldığında kesilme riski taşır. Oda sıcaklığındaki yoğurt, daha pürüzsüz ve homojen bir sos elde etmenizi sağlar.
Pideleri tavada çok yüksek ateşte kavurmak. — Pideleri tavada kavururken ateşi orta seviyede tutun ve sürekli karıştırın. Yüksek ateş, pidelerin dışının hızla yanmasına ve içinin yumuşak kalmasına neden olabilir. Orta ateş, pidelerin her tarafının eşit şekilde kıtırlaşmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Ramazan pidesi: Bayatlamış pide veya lavaş. Bu alternatifler, pidelerin kıtırlaşma özelliğini koruyarak tarifin dokusunu benzer şekilde sağlayacaktır. Ancak, pidelerin kalınlığına göre kavurma süresini ayarlamanız gerekebilir.
Sarımsak tozu: 1 diş ezilmiş taze sarımsak. Taze sarımsak, daha keskin ve taze bir sarımsak aroması verecektir. Ezilmiş sarımsağı, pideleri kavururken zeytinyağına ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış nohut: Haşlanmış kuru fasulye. Kuru fasulye, nohut gibi doyurucu bir alternatif olup, tarifin dokusuna ve lezzetine katkı sağlayacaktır. Haşlama süresi nohuttan biraz daha uzun olabilir, bu yüzden önceden kontrol edin.

Saklama ve Isıtma

Artan tavuklu fetteyi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için servis tabağına alın ve fırında veya tavada hafifçe ısıtın. Yoğurt sosunun tazeliğini koruması için, ısıtmadan hemen önce üzerine gezdirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Tavuklu fetteyi sıcak olarak servis edin. Yanına bol yeşillikli bir salata veya turşu, yemeğin lezzetini dengeleyecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı