Tire Köfte Tarifi

Name: Tire Köfte Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 500 gram orta yağlı kıyma; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 4 adet orta boy domates; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 3-4 adet cherry domates; 3-4 adet sivri biber

Tire Köfte Tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak akşam yemekleri ve misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Köfte

Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3-4 adet cherry domates
3-4 adet sivri biber

Yapılışı

Kıymayı tuz ve karabiberle birlikte yoğurma kabında yaklaşık 10 dakika kadar iyice karıştırın ve homojen hale getirin. Daha sonra kıymayı 10-12 tane eşit boyutta parçaya bölün.
Her bir kıyma parçasını elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlak şeklini kazandırın ve ardından şişin etrafına sararak sarın.
Bütün kıyma parçalarını bu şekilde şişlere sarıp hazırlayın.
Hazırladığınız şişleri dolapta en az 1 saat boyunca bekletin.
Sos için domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya tereyağı koyup kızdırın ve ardından domatesleri ekleyip pişirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharat ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.
servis yaparken farklı bir tavada domates ve biberi közleme işlemini yapın.
dinlenen köfteleri tavada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri şişlerden ayırın.
Tavaya tekrar 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve ısıtın. Ardından şişlerden çıkardığınız köfteleri tavaya koyup soteleyin.
Hazır köfteleriniz için tabağa domates sosunu alın, üzerine köfteleri yerleştirin. En son olarak közlenmiş domates ve biberleri de ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Kıymayı yoğururken elinizi hafifçe ıslatmanız, kıymanın elinize yapışmasını önler ve homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar, bu da köftelerin pişerken birbirine yapışmasını ve çatlamasını engeller.
Şişlere sararken kıyma parçalarını eşit boyutta hazırlamanız, pişirme süresinin dengeli olmasını sağlar; küçük parçalar çabuk yanar, büyük parçalar içi pişmez.
Domates sosunu tavanın kapağını kapatarak pişirmeniz, su buharının dışarı kaçmasını engeller ve sosun daha yoğun, daha zengin bir kıvam almasını sağlar, bu da köftelerle birlikte servis edildiğinde daha dengeli bir tat deneyimi sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Köfteleri pişirmeden önce en az 1 saat bekletmemek — Köfteleri bu şekilde bekletmek, kıymanın içindeki baharatların ve yağın birleşmesini sağlar; bu da köftenin daha lezzetli ve birleşik bir yapı kazanmasını sağlar.
Köfteleri soteleyerek pişirirken tereyağını çok fazla kullanmak — Tereyağı fazla kullanıldığında köfteler yağlı görünür ve içlerindeki suyu hızla kaybetmeye başlar; 2 yemek kaşığı yeterlidir ve köftelerin dış kabuğunu kırılgan hale getirmeden pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

cherry domates: küçük boy normal domates
sivri biber: biber

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan köfteler, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kavanoz veya folyoyla kaplanan bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tava veya fırında 15-20 dakika, orta ısıda, kapalı şekilde ısıtın; bu, köftelerin içlerinin ısınmasını ve dış kısmının kırılganlaşmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Tire köftesi, sıcak servis edilmeli; domates sosu ve közlenmiş biberlerle birlikte tabağa alınır. Yanına kavun veya soğuk ayran ile sunulduğunda, tatlar daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü