Trüf Kokulu İtalyan Risotto Tarifi
Risotto pirinciyle yapılan bu İtalyan klasiği, zeytinyağında sote edilen arpacık soğanıyla başlıyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Dünya Mutfakları
Malzemeler
- 80 gram risotto pirinci
- 50 gram arpacık soğan
- 50 gram zeytinyağı
- 200 ml. sebze suyu
- 100 ml. beyaz şarap
- 30 gram pecoino romano peyniri
- 50 gram mascarpone peyniri
- 30 gram tereyağı
- 5 gram trüf mantarı
Yapılışı
- Arpacık soğanları sıcak suda bekletip kabuklarını çıkararak ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın, orta ateşte ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaf olana kadar çevirin.
- Soğanlar yumuşayınca risotto pirincini ilave edin, 2-3 dakika karıştırarak pirinçlerin yüzeyini kaplayana kadar kavurun.
- Üzerine beyaz şarabı ekleyin, alkoli buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynayan sıcak sebze suyundan bir kepçe ekleyin, pirinç sıvıyı emene kadar sürekli karıştırın.
- Pirinçler suyu çektiğinde tekrar bir kepçe sıcak sebze suyu ilave edin, bu işlemi pirinçler hafif yumuşak ama dişte kalana kadar devam ettirin.
- Kıvamlı hâle gelen risottoya mascarpone peyniri, rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve tereyağını ekleyin.
- Tüm malzemeler birbirine karışana kadar hafifçe çevirerek eritin.
- Tencereden aldıktan hemen sonra risottou bir servis tabağına alarak üzerine traşlanmış trüf mantarı serpin ve derhal servis edin.
Benzer Tarifler
- Sosisli Çıtır Çıtır Chili Con Carne Tarifi
- Domates Sosuyla Hafif Gnocchi Tarifi
- Cevizli falafel Tarifi
- Kıymalı Patates Püresi Turtası Tarifi
- Kıymalı Aromatik Chilli Con Carne Tarifi
- Dana Etli Kabuklu Ramen Tarifi
- Ballı Ekşi Soslu Tavuklu Noodle Tarifi
- Azerbaycan Sofrası Damak Doyuran Yaprak Dolması Tarifi
- Hindistan Cevizi Yağlı Pilav Tarifi
- Cevizli Şekerpare Tarifi
- Kabak ve Havuçlu Bebek Püresi Tarifi
- Çikolata Kaplı Un Helvası Tarifi
- Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
- Dondurma Pastası Tarifi