Türk İşi Burrito Tarifi

Türk İşi Burrito Tarifi, Meksika'nın sevilen lezzeti burrito'dan ilham alan ve Türk mutfak kültürüne uyarlanmış harika bir yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Sandviç

Malzemeler

2 adet lavaş
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı pilav
4 yemek kaşığı kuru fasulye
3 dilim pastırma
1 yemek kaşığı doğranmış domates
1/2 adet sivri biber
1/8 adet kırmızı soğan
6 dal maydanoz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/4 adet limon

Yapılışı

Lavaşları tost makinesinde hafifçe kızdırın ve birleşme noktaları için ortalarını hafifçe açın. Kaşar peyniri, pilav, kuru fasulye, domates dilimleri, biber dilimleri, ince doğranmış soğan, taze maydanoz ve pastırmayı sırasıyla üzerine serpin.
Lavaşları dikkatlice sarın ve kenarlara taşmadan kalın bir rulo oluşturun. Birleşme ucu yere gelecek şekilde tost makinesinde hafifçe kızartın.
Burrito kızarınca dikey olarak ikiye bölün ve yanında süzme yoğurt, limon suyu ve taze maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktaları

Lavaşları tost makinesinde hafifçe kızdırmak, hem daha kolay sarılmalarını sağlar hem de içindeki malzemelerle birleşince daha tok bir yapı oluşturur.
Malzemeleri lavaşın üzerine sererken, ortada biraz boşluk bırakarak ve kenarlara çok fazla taşımadan yerleştirmek, sarma işlemini kolaylaştırır ve iç harcın dışarı akmasını engeller.
Burritoyu tost makinesinde birleşme yeri altta kalacak şekilde kızartmak, lavaşın o kısmının da ısınmasını ve lezzetinin artmasını sağlar, ayrıca daha stabil bir duruş kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

Lavaşı çok fazla doldurmak. — Lavaşı çok fazla doldurmak, sarma işlemini zorlaştırır ve iç harcın dışarı taşmasına neden olur. Malzemeleri dengeli bir şekilde, ortada toplayarak ve kenarlara çok yaymadan eklemeye özen gösterin.
Lavaşı yeterince kızartmamak. — Lavaşı tost makinesinde yeterince kızartmamak, burritonun dağılmasına yol açabilir. Birleşme yerinin altta kaldığı tarafı da dahil olmak üzere, her iki tarafının da hafifçe kızardığından emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

Kuru fasulye: Haşlanmış nohut veya barbunya fasulyesi
Pastırma: Sucuk veya füme et dilimleri
Süzme yoğurt: Koyun yoğurdu veya labne peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan burritoyu buzdolabında, hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın veya az yağlı bir tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için her bir burritoyu ayrı ayrı streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alın ve ardından ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Burritoyu dikey olarak ikiye böldükten sonra, yanında taze maydanoz ve limon dilimleri ile birlikte sıcak servis yapın. Yanına ek olarak acı sos veya nar ekşisi de yakışabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.