Yaban Mersinli Yoğurtlu Kek Tarifi

Yaban mersinlerinin doğal tatı, yoğurtla birleştiğinde kremalı bir kek ortaya çıkar. Tereyağı ağırlıklı hamur, pişerken hafifçe kabarır ve içi nemli kalır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

200 gram oda sıcaklığında tereyağı
200 gram şeker
3 adet yumurta
250 gram un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
150 gram yoğurt
1/3 adet limonun suyu
200 gram yaban mersini
1 avuç file badem

Yapılışı

Oda sıcaklığında tereyağını, şeker ve tuzu en az 3 dakika kıvamı kremamsı olana kadar çırpalım.
Yumurtaları tek tek ilave edip her biri emildikten sonra devam edelim.
Un ve kabartma tozunu elekten geçirerek harca katıp spatula ile dikkatlice karıştırın.
Yoğurt ve limon suyunu ekleyip tamamen homojen hale getirin.
Baton kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayalım.
Yaban mersinlerinin 4/3'ünü unla birlikte iyice karıştırıp hamura ekleyin.
Harcı kalıba döküp üzerine kalan yaban mersinlerini ve file bademi serpiştirin.
170 derece alt üst fırında 60 dakika pişirin.
Pişirme süresi sonunda keki hemen fırından çıkarıp tel üzerinde kalıbının içinde soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağı ve şekeri en az 3 dakika çırpmak, kekinizin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar çünkü bu işlem sırasında tereyağına hava hapsedilir ve şeker eriyerek karışımın yapısını iyileştirir.
Un ve kabartma tozunu elekten geçirmek, topaklanmayı önler ve malzemelerin hamura daha homojen dağılmasını sağlayarak kekin her yerinin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur.
Yaban mersinlerinin bir kısmını unla karıştırıp hamura eklemek, pişirme sırasında yaban mersinlerinin kekin dibine çökmesini engeller ve her lokmada meyve lezzetinin hissedilmesini sağlar.
Kek hamuruna eklenen yoğurdun ve limon suyunun oda sıcaklığında olması, hamurun kesilmesini önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Yaban mersinlerini doğrudan hamura eklemek. — Yaban mersinlerinin bir kısmını hamura eklemeden önce biraz un ile harmanlayın. Bu, meyvelerin pişirme sırasında kekin dibine çökmesini engelleyecektir.
Tereyağı ve yumurtaların soğuk kullanılması. — Tüm malzemelerin, özellikle tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olması, karışımın daha iyi bütünleşmesini ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Soğuk malzemeler hamurda topaklanmaya neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yaban mersini: Ahududu veya böğürtlen gibi benzer doku ve tada sahip diğer orman meyveleri. Bu meyveler de kekinize hoş bir ekşilik ve renk katacaktır.
File badem: Doğranmış ceviz veya fındık. Bu kuruyemişler de kekin üzerine serpilerek çıtır bir doku ve lezzet katacaktır.
Yoğurt: Süzme yoğurt veya ekşi krema. Bu alternatifler de kekin nemli kalmasına yardımcı olur ancak süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı biraz daha yoğun olabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya çok kısa süre fırında ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek, pudra şekeri serpilerek sade bir şekilde servis edilebileceği gibi, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile de sunulabilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri