Yazın Hafifliği Kirazlı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

Yazın hafifliğini sofranıza taşıyacak Kirazlı Sütlü İrmik Tatlısı, pürüzsüz kıvamı ve yoğun kiraz sosuyla göz dolduruyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
10 tepeleme yemek kaşığı irmik
10 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
500 gram kiraz (çekirdekleri ayıklanmış)
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Bir tencerede irmik ve toz şekeri bir araya getirin.
Sütü ekleyip karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya yakın tereyağı, rendelenmiş Hindistan cevizi ve vanilyayı ilave edin. Tatlı koyu bir kıvam alana dek sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Tatlıyı dökebileceğiniz bir tart kalıbı, orta boy bir tepsi veya farklı bir kalıp seçin.
Seçtiğiniz kalıbı suyla ıslatın ve hazırladığınız irmikli tatlıyı kalıba dökün. Tatlıyı buzdolabında iki saat dinlendirin.
Bu sırada kirazlı sosu hazırlamak için çekirdeklerini ayırdığınız kirazları bir tencereye alın ve üzerlerine suyu ekleyip bir süre kaynatın.
Yarım su bardağı su ile nişastayı eritin ve kirazların olduğu tencereye ekleyin. Toz şekeri de ilave edip sos kıvam alana kadar kaynatın.
Sosu pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin ve tekrar bir taşım kaynatın.
Dinlenmiş irmikli tatlının üzerine hazırladığınız sıcak kiraz sosunu dökün ve tekrar buzdolabında iki saat dinlendirin. Ardından istediğiniz şekilde servis edin.

Püf Noktaları

İrmiği pişirirken sürekli karıştırmak, tatlının dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Bu, özellikle süt bazlı tatlılarda önemlidir çünkü süt, ısıya maruz kaldığında kolayca dibine yapışabilir.
Tereyağını, Hindistan cevizini ve vanilyayı kaynamaya yakın eklemek, bu aromaların tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Erken eklenirse, ısıya uzun süre maruz kaldıklarında aromaları kaybolabilir.
Kiraz sosunu blenderdan geçirmeden önce bir taşım daha kaynatmak, sosun kıvamının daha stabil olmasına yardımcı olur. Blenderdan sonra tekrar kaynatmak, sosun homojen yapısını korumasını ve pürüzsüzlüğünü artırmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

İrmikli tatlıyı kalıba döktükten sonra buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Tatlıyı buzdolabında en az iki saat dinlendirmek, kıvamının oturmasını ve kesilerek servis edilmeye hazır hale gelmesini sağlar. Yeterince dinlenmeyen tatlı dağılabilir.
Nişastayı eritecek suyu yeterince soğuk tutmamak. — Nişastayı az miktarda soğuk su ile eritmek, topaklanmasını önler. Sıcak su kullanmak nişastanın hemen jelatinleşmesine ve topaklanmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi: rendelenmiş badem veya fındık içi
kiraz: vişne veya ahududu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü çözülme sırasında kıvamı bozulabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletilebilir veya çok hafif ısıtılabilir.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk servis edilmesi önerilir. Üzerine ek olarak taze nane yaprakları veya bir tutam Antep fıstığı serpiştirilerek sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler