Yoğurtlu Poğaça Tarifi

Yoğurtlu Poğaça Tarifi Yumuşacık açma benzeri bir dokuya sahip, enfes lezzette ve muhteşem bir yumuşaklığa sahip poğaça yapılır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 13 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı yoğurt (oda ısısında olmalı)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket instant maya
• 1 adet yumurta akı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tutam susam
• 1 tutam çörek otu

Yapılışı

1. Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kasede birleştirin, hafifçe karıştırıp üzerine streç film yapıştırarak 10 dakika boyunca dinlendirin.
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp, ılık bir alanda 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamurdan avucunuza sığacak büyüklükte parçalar koparın, bu parçaları yuvarlak bir silindir şekline getirin ve sonra avucunuzun içine yerleştirerek yumuşak poğaça formunda şekillendirin.
4. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin, kenarlara az yer bırakın.
5. Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ile hafifçe gezdirin, ardından çörek otu ve susam karışımını da üzerine serpiştirin.
6. Şekillendirdiğiniz poğaçaları tekrar mayalanması için 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına poğaçaları yerleştirin ve üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin, pişirirken fırının durumunu kontrol edin.
8. Fırından çıkan poğaçaları sıcakken bir bez ile örtüp soğumasını bekleyin.
9. Soğuduktan sonra dilimleyip tüketin.

Püf Noktaları

• Yoğurt oda ısısında olmalı çünkü soğuk yoğurt mayanın aktifliğini geciktirir ve hamurun mayalanma süresi uzar; bu da poğaçanın hafif ve hafiften koyu bir kabuk oluşturmasını engeller.
• Yumurta akı, hamurun daha iyi bir yapışma ve esneklik kazanmasını sağlar; bu da poğaçanın yuvarlak formunu korumasını ve fırınlanırken çatlamasını önler.
• Poğaçaların tekrar mayalanması için ılık bir yerde bekletilmesi, hamurun içindeki gaz hücrelerinin gelişmesini sağlar; bu da pişirildiğinde poğaçanın hafif ve hafiften kabarık olmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Mayalama süresi 10 dakika olacak şekilde ayarlanmamış, maya suyu hemen karıştırılmış. — Maya ile ılık suyu birleştirirken 10 dakika bekletmeyi unutmayın; bu süre, mayanın suyla temas ederek aktif hâle gelmesini sağlar, aksi halde hamur mayalanmaz.
• Poğaçalar fırına koyulurken aralarına yeterli boşluk bırakılmamış. — Poğaçaların birbirine çok yakın dizilmesi, pişirilirken birbirine yapışmasına ve kabuklarının çatlamasına neden olur; her poğaçanın etrafına en az 2 cm boşluk bırakın.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: ayva yağı
• çörek otu: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Soğuduktan sonra poğaçaları kapatılabilir bir kapta 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz 1 ay boyunca dondurucuda tutabilirsiniz. Isıtma için fırın, 180 derece 5-7 dakika arası ısıtın; bu, kabuklarının yeniden kırışmasını ve iç kısmının nemini korumasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda ısısında servis edin; çay veya yoğurtla birlikte sunun; dilimleyerek servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları