Fındık Yağı ve Esmer Şekerli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

Yılbaşı havasını evinize taşıyan bu kurabiyelerde, tereyağıyla fındık yağı birleşimi, esmer şekerin tatlılığı ve toz zencefilin baharatlı dokusu bir araya…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı yumuşak (yarı erimiş) tereyağı
1 çay bardağı fındık yağı
1/2 çay bardağı esmer şeker
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
4 - 4,5 kahve fincanı tam buğday unu
2 paket bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao içeren) (140 gram)

Yapılışı

Yumurta, yumuşak tereyağı, fındık yağı ve esmer şekeri bir kaseye alıp, çırpıcı ile hafifçe karıştırın. Vanilya, kabartma tozu, tarçın ve toz zencefili ekleyip, kıvam alana kadar devam edin.
Yavaşça tam buğday ununu ekleyerek hamuru yoğurun. 4-4,5 kahve fincanı yeterli olacak. En sonunda bitter çikolatayı küçük parçalara doğrayıp, hamura karıştırın.
Hamurdan birer kaşık alıp yuvarlayıp, düz bir yüzeye bastırarak disk şeklinde şekillendirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
180 derece fırında 25-30 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumadan tüketmeyin, kırışma özelliğini tam olarak yaşayacaksınız.

Püf Noktaları

Tereyağının "yumuşak (yarı erimiş)" olması, malzemelerin daha kolay ve homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Tamamen erimiş tereyağı, kurabiyelerin yayılmasına neden olabilirken, katı tereyağı ise hamurun topaklanmasına yol açabilir. Oda sıcaklığında, parmağınızla bastırdığınızda kolayca iz bırakacak kıvam idealdir.
Tam buğday unu kullanırken, diğer un türlerine göre daha fazla sıvı emme eğiliminde olduğunu unutmayın. Bu nedenle, hamurun kıvamını kontrol ederek unu azar azar eklemek önemlidir. 4 kahve fincanı ile başlayıp, gerekirse yarım fincan daha ekleyebilirsiniz. Hamurun ele yapışmayan, ancak yumuşak bir kıvamda olması
Bitter çikolatanın en az yüzde 70 kakao içermesi, kurabiyenin genel lezzet dengesini oluşturur. Daha düşük kakao oranlı çikolatalar, tatlılığı artırarak baharatların aromasını baskılayabilir. Çikolataları çok küçük parçalar halinde doğramak, her lokmada eşit dağılımını sağlar ve pişirme sırasında tamamen eriyip

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağının çok sert veya çok erimiş olması. — Tereyağını kullanmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 30-60 dakika kadar bekleterek yumuşamasını sağlayın. Parmağınızla hafifçe bastırdığınızda iz bırakacak kıvam, ideal karışıma ulaşmanızı kolaylaştırır.
Unu birden ekleyip hamuru sertleştirmek. — Tam buğday unu, diğer un türlerine göre daha fazla sıvı çeker. Bu nedenle unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz tüketmek. — Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Bu, içindeki çikolatanın sertleşmesini ve kurabiyenin o istenen hafif kırışık dokusunu kazanmasını sağlar. Sıcakken tüketmek, dağılmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Fındık yağı: Ayçiçek yağı veya kanola yağı. Bu yağlar, fındık yağının nötr lezzetini ve sıvı yapısını taklit ederek kurabiyenin dokusunu benzer şekilde etkiler.
Esmer şeker: Toz şeker. Esmer şeker, kurabiyeye hafif karamelimsi bir tat ve daha nemli bir doku kazandırır. Toz şeker kullanırsanız, bu tat ve doku farkı oluşacaktır.
Tam buğday unu: Çavdar unu veya yulaf unu. Bu unlar da tam buğday unu gibi daha lifli yapıdadır ve kurabiyeye farklı bir lezzet katmanı ekler. Ancak unun emiciliğine göre miktarını ayarlamak gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar dayanır. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya çok kısa süre fırında (150 derece) hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu baharatlı ve çikolatalı kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak süt veya filtre kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi, lezzetlerinin ve dokusunun en iyi şekilde hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler