Tahinli Leblebili Kurabiye Tarifi

Klasik tahinli leblebili kurabiye tarifini yeniden yorumladık. Daha az şekerle, daha fazla leblebi tozuyla daha yoğun bir tat ve krem kıvamı elde ettik.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 23 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı leblebi tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

1. Tahin, sıvı yağ, leblebi tozu, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı bir kavanozda karıştırın.
2. Kıvam alana kadar unu yavaşça ekleyerek, elinizle birlikte yoğurun. Malzemeler birbirine tamamen oturana kadar karıştırın.
3. Yoğrulmuş hamuru 10 dakika kapalı bir kavanozda dinlendirin.
4. Dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. İsteğe bağlı olarak çatalla hafifçe basarak şekillendirin.
5. Önceden 170°C’ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Dışları hafifçe kızarırken iç kısmı yumuşak olmalı.

Püf Noktaları

• Leblebi tozunu kendiniz evde hazırlayacaksanız, kavrulmuş leblebileri mutfak robotunda iyice çekin. Çok ince bir toz elde etmek, kurabiyenin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Leblebi tozunun nem çekme oranı farklılık gösterebilir, bu nedenle hamurun kıvamını kontrol ederek un eklemek, kurabiyelerin sertleşmesini önler.
• Hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi oturmasını sağlar. Bu, kurabiyelerin pişerken dağılmasını engeller ve daha derli toplu olmalarına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Tüm unu bir kerede ekleyip hamuru sertçe yoğurmak. — Unu yavaş yavaş ekleyerek ve nazikçe yoğurarak hamurun doğru kıvamı almasını sağlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
• Fırın sıcaklığını çok yüksek tutmak veya pişirme süresini aşmak. — Kurabiyeleri 170°C'de pişirin ve belirtilen süreye sadık kalın. Dışları hafifçe kızardığında içlerinin hala yumuşak olması gerektiğini unutmayın; aşırı pişirme kurabiyeleri sertleştirir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Mısırözü yağı veya ayçiçek yağı gibi nötr bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı gibi aroması yoğun yağlar kurabiyenin lezzetini değiştirebilir.
• Leblebi tozu: Kavrulmuş badem unu veya kavrulmuş fındık unu kullanabilirsiniz. Bu ikameler kurabiyenin dokusunu ve lezzetini biraz değiştirecektir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 5-7 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Buzlukta saklamak için, piştikten sonra tamamen soğumalarını bekleyin, ardından buzdolabı poşetine veya kapalı bir kapta 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için oda sıcaklığına getirin.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demli çay veya filtre kahve ile harika gider. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığıyla Çıtır Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Sıvı Yağlı Kıyır Kıyır Un Kurabiyesi Tarifi
• Mis Kokulu Pekmezli Kurabiye Tarifi
• Sıcak Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi
• Kolay Portakallı Kurabiye Tarifi
• Tereyağlı Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler