Yumuşacık Yağlı Bazlama Tarifi

Yumuşacık Yağlı Bazlama Tarifi, kahvaltının yanı sıra her öğüne lezzet katan, tek başına tüketilebilecek nefis bir seçenek sunuyor.

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 2 su bardağı yoğurt (tercihen suyuyla birlikte)
• 8,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık suyu döküp mayayı ekleyin ve mayayı tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Ardından yoğurtla birlikte karıştırmaya devam edin.
2. Unun yarısını ve tuzu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan bir hamur yoğurun. Fazla un eklememek için ellerinizi yağlayabilirsiniz.
3. Hamuru streç filmle kaplayıp en az 30 dakika mayalandırın.
4. Streç filmi çıkarıp ellerinizi yağlayarak hamurun gazını alın. Daha sonra hafif un serpilmiş bir tezgahta hamuru düzeltin.
5. Hamuru 8-10 adet bezeye bölüp yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açarken çok ince yapmayın.
6. Bözlemeleri açarken tavadan ısıtın ve ilk bazlamayı tava koyun.
7. Bözlüm şıırıp her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
8. Pişen bazlamayı eritilmiş tereyağıyla yağlayıp alıp ocaktan alın. Bözlümlerin ilk 10 dakikasını üst üste bırakmayın.
9. Eğer daha sonra tüketecekseniz yağlamayı atlayın. İçin önce ısıtıp sonra yağlayın.
10. Hepsi pişince sevdiklerinizle sıcacık yemekten hoşlanın.

Püf Noktaları

• Yoğurt, hamurun nemini koruyarak kurulaşma riskini azaltır; bu yüzden oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt mayanın aktifliğini geciktirebilir.
• Hamuru yağlayarak yoğururken fazla un eklemeyi önler; bu, bazlamaların iç yapısının hafif ve yumuşak kalmasını sağlar.
• Tavadan ısıtarken ilk bazlamayı hafifçe şıırıp, tava tam ısındığında koymanız, kızarmayı eşit ve hızlı yapar, yanma riskini azaltır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru toz un serpmeden açmak, tezgahla yapışmasına ve kırılmasına neden olur. — Hamuru açmadan önce tezgahı hafifçe unlayarak yapışkanlığı önleyin; bu, hamurun düzgün açılıp kırılmadan şekillenmesini sağlar.
• Bazlamaları pişirirken birbirine çok yakın koyup üst üste bırakmak, buharlanma nedeniyle içlerinin nemli kalmasına ve kırılganlaşmasına — Pişen bazlamaları birbirinden uzak, hafifçe boş bir tezgah üzerine koyun; bu, buharın dışarı kaçmasını sağlar ve dış yüzeyin kırışmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• yaş maya: kuru maya (1,5 çay kaşığı)
• yoğurt: süzme yoğurt (aynı miktarda)

Saklama ve Isıtma

Pişen bazlamalar, tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca korunabilir. Tekrar ısıtmak için tava veya fırında hafifçe kızartın; bu, eski kıvamını yeniden kazanmalarını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak, tereyağıyla yağlanmış şekilde servis edin; yanına yoğurt, peynir veya domates salatası ekleyerek daha dengeli bir yemek deneyimi yaşayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi
• Siyez Unlu Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Sütlü Bazlama Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Ekmek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları