Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi, hafif ve sağlıklı beslenmenin keyifli bir yolunu sunar. Gününüzü enerjik ve hafif başlatmak için mükemmel bir seçenektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 300 gram iç bakla
• 1/2 yemek kaşığı un
• 1 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. İç baklayı temizleyip yıkadıktan sonra, soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağından kavrın.
2. Kavrulmuş soğanın içine unu ekleyip hafifçe kavurun, ardından baklaları ilave edin.
3. Tuz ve şekerle tatlandırın, baklaların üstünü sıcak suyla kaplayın ve kısık ateşte pişirin.
4. Baklalar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyan baklaları servis tabağına alıp üzerine dereotu serpiştirin.

Püf Noktaları

• Soğanı zeytinyağında kavururken orta ateşte bekletin, çünkü bu baklaların içine su eklenmeden önce yumuşak ve tatlı bir temel oluşturur; yüksek ateşte kavurursanız soğan yanar ve tarzı bozulur.
• Unu kavurduktan sonra hemen baklaları ekleyin; unun kavrulması, baklaların suyunu emmesini ve pürüzsüz bir kıvam kazanmasını sağlar, bekletirseniz unun rengi koyulaşır ve tatı acılaşır.
• Sıcak suyu baklalara eklerken kaynamış olmasına dikkat edin; bu, baklaların hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar, soğuk suyla eklerseniz pişme süresi uzar ve kıvam bozulabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Baklaları pişirirken suyu tamamen kapatacak kadar eklemek — Suyu baklaların sadece üstünü kaplayacak kadar ekleyin; fazla su, kıvamın sulu kalmasına ve zeytinyağının dağılmasına neden olur, bu da tarifin klasik yapısal dengesini bozar.
• Küp şekeri yerine toz şeker kullanmak — Küp şekeri, pişirme sırasında daha yavaş erir ve tatın daha dengeli yayılmasına olanak tanır; toz şeker ise çabuk erir ve tatı bir anda yoğunlaşır, bu da baklaların tatını bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• kup şeker: 1 çorba kaşığı bal
• zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sızdırmaz kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 15 dakika, düşük ısıda veya tencereyle az su ekleyerek yavaşça ısıtın, kıvamı bozulmaz.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis edin; dereotu serpilerek, yanında bir dilim ekmekle sunulduğunda hem kıvam hem tat dengesi tamamlanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu