10 Dakikada Çikolatalı Cezerye Tarifi

10 Dakikada Çikolatalı Cezerye Tarifi, içinde rafine şeker bulunmayan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan harika bir yapım.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 5 adet havuç
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 paket Hindistan cevizi (50 gram)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram bitter çikolata

Yapılışı

1. Havuçları yıkayıp soyun ve ince rendeleyin.
2. Rendelenmiş havuçları bir tencereye aktarın ve üzerine tereyağı ekleyin. Orta ateşte havuçların yumuşayana kadar suyunu bırakıp pişirin. Soğuk suyunu çektikten sonra içine ceviz ve tarçın ekleyip karıştırın.
3. Tencereyi ateşten alın ve içine Hindistan cevizi ilave edin. Biraz soğuduktan sonra üzerine yulaf ezmesini ekleyin.
4. Cezeryeler dondurucuda beklerken benmari usulü çikolatayı eritin. Dondurucudan çıkan cezeryeleri erimiş çikolataya batırıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
5. Çikolatalarının katılaşmasını bekleyin ve servis etmek için buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.

Püf Noktaları

• Havuçları ince rendelerken tereyağıyla pişirirken orta ateşte tutun; yüksek ateş havucun suyunu hızla kaybettirir ve çökmeye başlar, bu da son ürünün nemli ve yapışkan olmasına neden olur.
• Yulaf ezmesini çikolataya batırmadan önce tamamen soğutun; ısınmış bir cezere çikolata erirken yapışkanlık kazanır ve çatlamaya eğilimli olur.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin; suyun bir miktarı tencereye kaçarsa çikolata kuru ve pürüzlü olur, bu yüzden su kabı tamamen kuru olmalı.

Sık Yapılan Hatalar

• Havuçları rendelerken çok ince yapmadan, büyük parçalar halinde rendelemek — İnce rendeleyerek havucun suyunu daha hızlı kaybetmesini sağlayın; büyük parçalar pişerken suyu tutar ve cezere yapışkanlık kazanır.
• Çikolatayı doğrudan ocakta eritmek — Benmari usulü eriterek çikolatanın yanmasını ve kurulaşmasını önleyin; doğrudan ısı çikolatanın yapısını bozar.

Malzeme Bulamazsanız

• yulaf ezmesi: kuru mısır unu
• Hindistan cevizi: kuru incir dilimi

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarılı bir kutu içinde tutun. Tekrar ısıtmadan önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin; hızlı ısıtma çikolatanın erimesine ve yapışkanlaşmasına neden olur.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; yanına bir bardak süt veya çayla sunun; çikolata ve meyve aromaları birbirini tamamlar.

Yöresel Not

Mersin'de bu tarif, özellikle kış aylarında evlerde yapılan, doğal tatlılar arasında yer alır. Yerel mutfakta havuç ve cevizin bir araya gelmesi, kışlık besinlerin saklanma ihtiyacına yönelik bir alışkanlıktır; benzeri tarifler, özellikle Kozan ve Silifke bölgelerinde de yaygın olarak yapılır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler