10 Dakikada Vegan Spagetti Tarifi

10 dakikada Vegan Spagetti, taze domates ve fesleğenle hazırlanan pratik bir ana yemektir. Makarnayı 7-8 dakika haşlayıp hafif diri bırakın.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 paket spagetti makarna
3-4 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 avuç taze fesleğen
6-7 adet cherry domates
1 avuç çam fıstığı
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Makarnayı, paketin üzerindeki talimatlara göre, hafif diri kalacak şekilde, kaynar tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın.
Cherry domatesleri ikiye bölün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağı eklenmiş bir tavada pembeleşinceye kadar soteleyin.
Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tavaya ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Sosun kıvamını artırmak isterseniz, kenara ayırdığınız makarna suyundan bir parmak eksik miktarı ve bir yemek kaşığı salçayı tavaya ekleyip karıştırın.
Kabaca doğradığınız fesleğenleri, tuzu ve karabiberi ekleyip sosu 3-4 dakika daha pişirin.
Haşlanmış makarnayı sosun içine alıp iyice harmanlayın.
Üzerine çam fıstığı ve fırınlanmış cherry domatesleri ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnayı paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az haşlamak, sosla birleştiğinde 'al dente' kıvamını korumasını sağlar. Böylece makarnanız sosu daha iyi çeker ve dağılmaz.
Cherry domatesleri fırında pişirmek, tatlılıklarını yoğunlaştırır ve hafif karamelize bir lezzet katar. Bu, sosun genel lezzet derinliğini artırır.
Sarımsağı ve soğanı çok yüksek ateşte değil, orta ateşte pembeleşinceye kadar sotelemek, acılaşmalarını önler ve tatlılıklarının ortaya çıkmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı fazla haşlamak. — Makarnayı paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika eksik haşlayın. Sosla birleştiğinde pişmeye devam edecektir.
Sarımsağı ve soğanı yakmak. — Soğanı ve sarımsağı orta ateşte, yavaş yavaş pembeleşinceye kadar soteleyin. Yüksek ateş sarımsağın acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Taze fesleğen: Kuru fesleğen. Miktarı azaltın (yaklaşık 1 çay kaşığı) ve sosun pişirme süresinin sonuna doğru ekleyin. Taze fesleğenin o canlı aroması kadar yoğun olmayacaktır.
Çam fıstığı: Kavrulmuş badem veya ceviz. Benzer bir çıtırlık ve lezzet katacaktır. Miktarı aynı tutabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sosu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse biraz su ekleyerek karıştırın. Makarnayı sosla birleştirdikten sonra buzdolabında saklamanız önerilmez, çünkü makarna sosu çeker ve kıvamı bozulur. Sosu ayrı saklayıp servis etmeden hemen önce makarnayla birleştirmek en iyisidir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Yanında taze yeşil salata veya sarımsaklı ekmek dilimleri ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.