3 Malzemeli Buzluk Böreği Tarifi

Buzlukta her zaman taze ve hazır böreklerinizin olması ne kadar iyi olurdu? Hamur işlerinin lezzetlerini buzlukta saklamak aslında son derece kolay…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 32 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

6 adet yufka
250 gram eritilmiş tereyağı
500 gram yoğurt
1 adet yumurta sarısı (arzuya göre)
1 yemek kaşığı susam (arzuya göre)

Yapılışı

İlk yufkayı tezgahın üzerine serip eritilmiş tereyağını fırça ile nazikçe yayın.
Üzerine çırpılmış yoğurdu kaşıkla veya fırça ile dağıtarak kaplayın ve diğer yufkayı aynı yerde serin.
Bu işlemi toplamda 3 yufka için tekrarlayarak aralara sırayla yoğurt ve yağ serpin.
Hazırladığınız katlı yufkayı 16 eşit dilime ayırıp, sigara böreği şeklinde sarın. Kalan yufkalar için de aynı yöntemi uygulayın.
Hazır börekleri eğer anında pişirmek istiyorsanız, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek, ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kızarana dek pişirin.
Eğer buzlukta saklamak isterseniz, her böreği soğuk suya batırıp fazla suyu sıkın ve tepsiye dizerek buzluğa alın.
Buzlukta yaklaşık 3 saat dondurduktan sonra poşete aktarıp 2 ay saklayabilirsiniz. Pişirmek için tepsiye dizip yumurta sarısı ve susamla tekrar fırına verebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt, tereyağı ile karışırken katılaşır ve eşit dağılmaz; bu da böreğin katmanlarında ince, düzgün yağ tabakası oluşmasını engeller.
Tereyağı eritilirken ılık suyla karıştırılırsa, yağ daha homojen ve kolay yayılır; bu da yufkaların birbirine yapışmasını önler ve katmanların kopmamasını sağlar.
Yumurta sarısı sürerken fırçayla hafifçe sürtün, çünkü yoğun bir tabaka oluşursa böreğin dış yüzeyi çok koyu kızarır; bu da iç kısmının yeterince pişmemesine neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları birbirine yapıştırırken çok fazla yoğurt kullanmak — Yoğurtu sadece yufkayı kaplamak için yeterli miktarda kullanın; fazla yoğurt, katmanların birbirinden ayrılması ve böreğin kırılmasına neden olur.
Böreği soğuk suya batırırken fazla su çekmek — Suyu hafifçe sıkmak yeterlidir; fazla su, yufkanın yapısını bozar ve dondurulduğunda iç kısmının sertleşmesine yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: kuru tereyağı veya tereyağı yerine eritilmiş margarin
yoğurt: krem peynir (yoğurt gibi kıvamlı, sade ve tuzsuz)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 saat dondurulduktan sonra poşete alınmalı. Derin dondurucuda en fazla 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırın, 180 derece 20-25 dakika arası, üstü kızarana kadar. Tepsiye dizip yumurta sarısı ve susam ekleyerek tekrar pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık olarak servis edin; sıcaklık, böreğin iç katmanlarının erimesini önler. Yanında turşu veya soğuk bir çay sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları