Acı Bademli Kremalı Pandispanya Tarifi

Klasik pandispanya kekine acı badem ve Hindistan ceviziyle derin bir lezzet katmak için hazırladığımız tarif, hafif kremalı bir dokuya sahip.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 7 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 adet pandispanya keki
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı Hindistan cevizi
3 adet acıbadem kurabiyesi
3/4 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Yapılışı

Pandispanya kekini iki eşit parçaya ayırın. Yağlı kâğıt serdiğiniz bir tepsiye bir parçayı yerleştirin.
Bir kapta yumurta ve toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyip hafifçe karıştırın.
Fındık, ceviz ve acı badem kurabiyesini rondodan geçirerek ekleyin. Hindistan cevizini de ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcın yarısını kekin üzerine, diğer yarısını da diğer kekin üzerine dökün.
170°C önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar 25 dakika pişirin.
Kremayı hazırlamak için süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı bir tencereye koyun.
Yavaşça kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip altını kapatın.
Kremayı hafifçe soğutun. Daha sonra krem şantiyi ekleyip karıştırın.
Pişen keklerden birini dilimleyin. Diğer keki tamamını kremayla kaplayın.
Dilimlenmiş kekleri kremalı kekin üzerine yerleştirin. Üzerine krem şanti ve cevizle süsleyin.

Püf Noktaları

Pandispanya kekini ikiye ayırmadan önce buzdolabında en az 30 dakika bekletmek, kekin dağılmadan daha kolay kesilmesini sağlar. Soğuk kek, bıçağın daha temiz ilerlemesine yardımcı olur.
Krema için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye koyduktan sonra ocağa almadan önce iyice karıştırın. Bu, un ve nişastanın topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir krema elde etmenizi sağlar.
Acıbadem kurabiyelerini rondodan geçirmeden önce biraz ufalamak, rondodan daha kolay geçmesini ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Bu, pandispanya harcına daha iyi dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Krema pişerken sürekli karıştırılmaması, dibinin tutmasına ve yanık tadı oluşmasına neden olabilir. — Krema pişerken sürekli ve nazikçe karıştırılmalıdır. Özellikle kaynamaya başladığı anlarda dibinin tutmaması için ocaktan alınana kadar karıştırmaya devam edin.
Kek harcına eklenen ceviz ve acıbadem kurabiyelerinin çok iri parçalar halinde olması, kekin dokusunu bozabilir ve pişerken homojen — Ceviz ve acıbadem kurabiyelerini rondodan geçirirken çok ince toz haline getirmemeye özen gösterin. Hafif dişe gelecek parçacıklar, keke güzel bir doku katacaktır. Ancak çok iri bırakmak da istenmeyen bir durumdur.

Malzeme Bulamazsanız

Acıbadem kurabiyesi: Badem aromalı şurup veya 1-2 damla badem esansı. Acıbadem kurabiyesinin verdiği yoğun badem tadını verecektir. Ancak acıbadem kurabiyesinin kendine has dokusu ve hafif acılığı bu ikamede olmayacaktır.
Ceviz: Fındık. Ceviz ile aynı dokuyu ve lezzeti yakalayacaktır. Ancak cevizdeki hafif burukluk yerine fındığın daha tatlımsı lezzeti hissedilecektir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pandispanyalı tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü kremanın dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş tatlıyı, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir fincan filtre kahve veya demli bir çay çok yakışacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler