Acılı Kıymalı Lazanya Tarifi

Acılı kıymalı lazanya, katmanlı dokusu ve baharatlı lezzetiyle sofralara farklı bir dokunuş getiriyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Makarna

Malzemeler

6 yaprak lazanya
1 paket krema
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
150 gram dana kıyma
2 diş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı meksika fasulyesi (haşlanmış)
2 yemek kaşığı konserve mısır
3 adet kornişon turşu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

Yağları bir tavada ısıtın, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve domates püresini ilave edip 10 dakika pişirin.
Bu karışıma Meksika fasulyesi, mısır, turşu ve baharatları ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
Lazanya yapraklarını kaynar tuzlu suya batırıp 1 dakika haşlayın ve hemen soğuk suya aktarın.
Küçük bir fırın kabının tabanına bir kat lazanya yaprağı serin, üzerine krema, kıymalı harç ve peynir katmanları oluşturun.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kıymayı kavururken tavanın çok dolu olmamasına dikkat edin. Kıymanın suyunu salıp çekmesi için yeterli alan olması, daha lezzetli bir kavrulmuş kıyma elde etmenizi sağlar.
Lazanya yapraklarını haşladıktan sonra hemen soğuk suya aktarmak, birbirlerine yapışmalarını önler ve daha kolay katmanlama yapmanıza olanak tanır.
Fırın kabının tabanına ilk lazanya katmanını sererken, kenarlardan biraz taşmasına izin verebilirsiniz. Bu, pişirme sırasında lazanyanın kenarlarının kurumasına engel olur.

Sık Yapılan Hatalar

Lazanya yapraklarını haşlama süresini uzatmak. — Lazanya yaprakları çok yumuşak olursa, fırında pişerken dağılabilir ve istenen katmanlı yapıyı oluşturmak zorlaşır. Paketin üzerindeki talimatlara uyun ve sadece 1 dakika haşlayıp hemen soğuk suya alın.
Kıymalı harcı yeterince pişirmemek. — Kıymalı harcın tüm malzemeleriyle birlikte iyice pişmesi, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve çiğ tat kalmasını önler. Domates püresi eklendikten sonra en az 10 dakika pişirmeye özen gösterin.

Malzeme Bulamazsanız

Dana kıyma: Kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma. Bu, lezzeti biraz daha zenginleştirecektir.
Domates püresi: Rendelenmiş taze domates (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış). Bu durumda pişirme süresini domatesler suyunu çekene kadar biraz uzatmanız gerekebilir.
Parmesan peyniri: Eski kaşar peyniri veya gravyer peyniri. Bu peynirler de benzer bir tuzluluk ve erime özelliği sunar, ancak lezzet profili biraz daha farklı olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş lazanyayı oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için önceden 180°C’de fırında, üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yaklaşık 20-25 dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz, ancak bu durumda lazanyanın dokusunun biraz değişebileceğini ve daha yumuşak olabileceğini unutmayın.

Nasıl Servis Edilir

Acılı kıymalı lazanyayı fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşil salata veya sarımsaklı ekmek dilimleri ile birlikte yanında bol yeşillikli bir sos veya kremalı bir çorba ile de çok lezzetli olacaktır. Lazanya soğuk olarak da tüketilebilir, bu durumda servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, hafifçe ısıtmanız önerilir. Buzdolabında 3-4 gün süreyle saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.