Ağızda Dağılan Yumuşak Poğaça Tarifi

Ağızda dağılan yumuşak poğaça tarifiyle kahvaltı sofralarınız şenlenecek. Tereyağlı, yoğurtlu bu hamur, içine dilediğiniz her şeyi alacak kadar esnek.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

7 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Yumurtalardan birinin sarısını poğaçaların üzeri için ayırın.
Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve kalan yumurtaları ekleyin.
Yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Unun 3,5 su bardağını azar azar ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve iç harcını ekleyin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye dizin, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yoğurt, oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk olması hamurun kesilmelerine neden olabilir. Hamuru daha uzun süre yoğurarak bu sorunu çözebilirsiniz.
Un miktarını azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur ele yapışmayan, ancak aynı zamanda çok da sert olmayan bir dokuya sahip olmalı. Fazla un eklemek poğaçaların sertleşmesine yol açacaktır.
Kabartma tozunu hamura eklemeden önce, tozun taze olduğundan emin olun. Geçerlilik süresi dolmuş kabartma tozu, poğaçaların kabarmasını engelleyebilir.
Yumurta sarısını poğaça yüzeyine sürerken, fırça yardımıyla ince ve eşit bir şekilde uygulayın. Bu, poğaçaların üzerinin güzelce kızarmasını ve altın rengini almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yeterince yoğramamak — Hamuru en az 10 dakika yoğurmak, glutenin gelişmesini sağlayarak poğaçaların daha elastik ve kabarık olmasını sağlar. Yoğurma esnasında hamuru sık sık kontrol edin.
Tepsiye poğaçaları çok sıkıştırmak — Poğaçaları tepsiye yerleştirirken, aralarında yeterli boşluk bırakın. Bu, poğaçaların pişerken birbirine yapışmasını ve şeklini kaybetmesini önler.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Yoğurt: Kefir

Saklama ve Isıtma

Pişmiş poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilir, bu durumda dondurulmuş poğaçaları 2-3 ay saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken tepsiye dizip 180 derece fırında 10-15 dakika ısıtmak en iyi sonucu verir. Isıtırken poğaçaların hafifçe nemlenmesi tazeliğini koruyacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu poğaçalar, çay saatlerinde veya kahvaltıda servis edilebilir. Yanında tereyağı, bal veya reçel ile servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Poğaçaları buzdolabında, oda sıcaklığında (yaklaşık 4-6°C) saklayarak tazeliğini koruyun. Mümkün olduğunca 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk olarak servis edilebilir, ancak daha lezzetli olması için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları