Aside Tatlısı Tarifi
Un, su ve pekmezden oluşan bu basit malzeme listesiyle Kayseri mutfağının incisi aside tatlısı, aslında çok daha fazlasını sunuyor.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Tatlı
Malzemeler
- 2 çay bardağı pekmez
- 2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı un
Yapılışı
-
Bir tencereye suyu, unu ve başlangıç için pekmezi alın, çırpma teli ile karıştırarak unun erimesini sağlayın.
-
Ocağın altını açarak karışımı sürekli havalandırın ve eriyen unu tamamen dağılana dek çırpın.
-
Un eridiğinde bir çay bardağı daha pekmezi ekleyerek kaynamaya yakın karıştırarak pişirmeye devam edin.
-
Karışım kaynadığında altını kapatıp aside tatlısını kaselere dökün, sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
- Unu eklemeden önce suyun ve pekmezin oda sıcaklığında olması, unun topaklanmadan daha kolay erimesini sağlar. Bu, pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Karışımı sürekli havalandırarak çırpmak, unun dibe çökmesini ve topaklanmasını engeller. Bu sayede tatlınızın dokusu daha homojen olur.
- İkinci bardak pekmezi ekledikten sonra kaynamaya yakın pişirme süresi, tatlının kıvamının oturmasını sağlar. Çok uzun süre kaynatmak kıvamını bozabilir, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun.
Sık Yapılan Hatalar
- Unu doğrudan tencereye ekleyip karıştırmak. — Unu azar azar ekleyip sürekli çırpmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Karışımı ocakta çırpmadan bırakmak. — Ocakta pişirirken sürekli havalandırarak çırpmak, unun dibe çökmesini ve yanmasını engeller.
Malzeme Bulamazsanız
- pekmez: üzüm pekmezi veya dut pekmezi
- un: mısır nişastası
Saklama ve Isıtma
Aside tatlısını buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, kısık ateşte veya mikrodalgada azar azar ısıtarak kıvamını kontrol edin. Çok ısıtırsanız kıvamı koyulaşabilir.
Nasıl Servis Edilir
Aside tatlısını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya fındık kırığı serpiştirmek lezzetini zenginleştirir.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
- Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
- Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
- Lübnan Künefesi Tarifi
- Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
- Kolay Kakaolu Puding Tarifi
- Kakaolu Narlı Sultan Sarması Tarifi
- Hindistan Cevizli Hafif Pasta Tarifi
- Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
- Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi
- Pratik Kabak Ekmeği Tarifi
- Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma Tarifi
İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler