Badem Unlu Glutensiz Kek Tarifi

Rafine şekersiz, besin değeri yüksek bu badem unlu glutensiz kek, çay saatlerinize sağlıklı bir dokunuş katacak.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
3 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı fındık unu
8 yemek kaşığı badem unu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı saf vanilya tozu
1 tatlı kaşığı kamu kamu tozu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Derin bir çırpma kabına 2 adet yumurtayı alın ve krema kıvamına gelene dek iyice çırpın.
Benmari usulü erittiğiniz 3 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağını ve 3 yemek kaşığı balı ekleyip çırpmaya devam edin.
1 yemek kaşığı fındık unu, 8 yemek kaşığı badem unu, 1 çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı saf vanilya tozu, 1 tatlı kaşığı kamu kamu tozu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin. Spatula yardımıyla tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak test yapmayı unutmayın.

Püf Noktaları

Yumurta ve balı çırparken, Hindistan cevizi yağını benmari usulü eritip ılıştırdıktan sonra eklemeniz, yumurtaların pişmesini engelleyerek daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
Tüm kuru malzemeleri (unlar, tarçın, vanilya, kabartma tozu, karbonat) ekledikten sonra spatula ile nazikçe karıştırmanız, badem ununun fazla işlenerek kekin sertleşmesini önler.
Kek harcını kalıba döktükten sonra, pişirmeden önce kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurmanız, içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayarak daha eşit pişmiş bir kek elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru malzemeleri doğrudan ıslak malzemelere ekleyip yoğun bir şekilde karıştırmak. — Tüm kuru malzemeleri (unlar, baharatlar, kabartma tozu) bir kapta kendi içinde iyice harmanlayıp, ardından ıslak karışıma eleyerek veya spatula ile nazikçe yedirerek eklemek, topaklanmayı önler ve homojen bir dağılım sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi yağı: Oda sıcaklığında tereyağı veya zeytinyağı. Tereyağı kullanırsanız kekin dokusu biraz daha yoğun olabilir, zeytinyağı ise hafif bir aroma katabilir.
Bal: Akçaağaç şurubu veya hurma özü. Bu tatlandırıcılar da benzer bir tatlılık ve kıvam sağlayacaktır ancak renk ve aroma üzerinde küçük değişiklikler yapabilirler.
Badem unu: Fındık unu veya kaju unu. Bu unlar da glutensizdir ve benzer bir doku sunar, ancak fındık unu daha belirgin bir lezzet katabilir.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez bir kap veya buzdolabı poşeti içinde 2-3 ay saklanabilir. Buzluktan çıkarılan keki yeniden ısıtmak için öncelikle buzdolabında çözdürmeniz tavsiye edilir. Daha sonra, mikrodalgada kısa porsiyonlarda veya fırında alttan üfleyerek yavaşça ısıtabilirsiniz. Soğuk tüketmek için keki hafifçe ısıtmanız, lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu glutensiz kek, yanında taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile çok lezzetli olur. Buzdolabında saklanabilir ve en fazla 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Ilık servis yapabilirsiniz, özellikle sıcak havalarda daha iyi tad verir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri