Şekersiz Kakaolu Yumuşacık Kek Tarifi

Rafine şekersiz kakaolu kek, hurmanın doğal tatlılığıyla hazırlanan, tam buğday unlu, yumuşacık bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 10-12 adet hurma
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket şekersiz çikolata (üzeri için)

Yapılışı

1. Hurmaları sıcak suda yumuşayana kadar bekletin, ardından kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp mutfak robotuna alın ve püre kıvamına getirin.
2. Elde ettiğiniz hurma püresini yumurtalarla birlikte köpürene kadar iyice çırpın.
3. Karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Son olarak, üzerine doğradığınız şekersiz bitter çikolataları serpiştirin ve yağlı kağıt serili kek kalıbınıza harcı dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Hurmaları sıcak suda bekletmek, çekirdeklerinin ve kabuklarının daha kolay ayrılmasını sağlar ve püre kıvamına getirirken daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olur.
• Yumurta ve hurma püresini köpürene kadar iyice çırpmak, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasına katkıda bulunur. Bu aşama, şekersiz keklerde kabarmayı destekleyen önemli bir adımdır.
• Kuru malzemeleri (un, kakao, kabartma tozu, vanilya) eleyerek eklemek, topaklanmayı önler ve kek harcının daha homojen olmasını sağlar. Bu, kekin dokusunu iyileştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hurma püresinin yeterince pürüzsüz olmaması. — Hurmaları sıcak suda yeterince bekletmediyseniz veya mutfak robotunda yeterince çekmediyseniz, püre pürüzlü kalabilir. Bu durum, kekin dokusunda hoş olmayan tanecikler oluşmasına neden olur. Püre kıvamına gelene kadar robotta çekmeye devam edin.
• Kuru malzemelerin karıştırılmadan eklenmesi. — Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı elemeden doğrudan sıvı karışıma eklemek, topaklanmaya ve kekin eşit pişmemesine yol açabilir. Bu malzemeleri mutlaka eleyerek ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

• hurma: kuru kayısı veya kuru erik (püre haline getirilmiş)
• tam buğday unu: yulaf unu (glutensiz seçenekler için)
• zeytinyağı: hindistancevizi yağı (eritilmiş)

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için dilimlere ayırıp streç filme sarıp buzdolabı poşetine koyarak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabından çıkarılan keki mikrodalgada veya fırında kontrollü bir şekilde ısıtarak servis yapabilirsiniz. Isıtırken keki kurumasını önlemek için üzerine nemli bir kağıt havlu yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş keki, yanında bir fincan şekersiz bitki çayı veya sade bir kahve ile servis edebilirsiniz. Buzdolabında saklanması önerilir ve buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Soğuk olarak tüketmek için hafifçe ısıtılması daha lezzetli bir deneyim sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tek Kişilik Kupada Kek Tarifi
• Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Tarifi
• Volcano Kek Tarifi
• Ev Yapımı Kakaolu Mini Cupcake Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Bayat Ekmekli Yumuşacık Kek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Dereotlu Tuzlu Kek Tarifi
• Portakal Kokulu Lokmalık Mozaik Kek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri