Bayat Ekmekli Yumuşacık Kek Tarifi

Bayat ekmekle hazırlanan bu yumuşacık kek, unsuz bir alternatif sunuyor. Rondodan geçirilmiş ekmek kırıntıları, sütle ıslatılıp klasik kek malzemeleriyle…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 su bardağı bayat ekmek (rondodan geçirilmiş)
1,5 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 çay bardağı kabartma tozu
1 su bardağı fındık kırığı
1/2 su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Rondodan geçirilmiş bayat ekmek kırıntılarını derin bir kaseye alın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın ve mikserle kısa bir süre çırptıktan sonra kenara ayırın.
Ayrı bir kasede yumurta ve şekeri, mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Bu karışıma kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin.
Sütlü ekmek karışımını kakaolu harcın içine aktarın.
Fındık kırıkları ve damla çikolataları ekleyin.
Bir spatula yardımıyla tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Yağlanmış ve pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına hazırladığınız harcı dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan keki ılımaya bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Püf Noktaları

Bayat ekmekleri rondodan geçirmeden önce birkaç dakika fırında hafifçe kurutmak, kekin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar ve ekmek tadının daha belirgin hale gelmesini önler.
Sütlü ekmek karışımını hazırladıktan sonra en az 10-15 dakika bekletmek, ekmek kırıntılarının sütü daha iyi çekmesini sağlayarak kekin daha yumuşak ve nemli olmasına yardımcı olur.
Fındık kırığı ve damla çikolata gibi kuru malzemeleri ekledikten sonra harcı fazla karıştırmamak önemlidir. Fazla karıştırma, kekin sertleşmesine neden olabilir; sadece malzemelerin eşit dağıldığından emin olun.

Sık Yapılan Hatalar

Bayat ekmeklerin çok ince çekilmesi, kekin hamur gibi olmasına neden olabilir. — Ekmekleri rondodan geçirirken çok ince un haline getirmemeye özen gösterin. Hafifçe irili ufaklı kırıntılar kalması, kekin dokusunu daha iyi hale getirir.
Kabartma tozunun yeterince aktif olmaması veya eşit dağılmaması, kekin iyi kabarmamasına yol açabilir. — Kabartma tozunu kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol edin. Harca ekledikten sonra mikserle değil, spatula ile nazikçe karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Bayat ekmek: Bayat poğaça veya simit (rondodan geçirilmiş)
Süt: Yoğurt (oda sıcaklığında)
Fındık kırığı: Ceviz kırığı veya badem kırığı

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabında 4-5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için kekin tamamen soğuduğundan emin olun, streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalgada veya fırında (alt kısımda) kontrollü bir şekilde ısıtarak yumuşaklığını koruyun. Soğuk tüketmek için ısıtılmış kekin sıcaklığını oda sıcaklığına yaklaştırmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilir. Servis yaparken, yanında bir top vanilyalı dondurma, taze çilek, böğürtlen veya frambuaz gibi meyvelerle sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kekin tadını daha da arttırmak için üzerine hafif bir tarçın serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri