Bademli Kayık Pasta Tarifi

Kıbrıs’ın geleneksel tatlılarından kayık pastayı evde yapmak için özgün bir versiyon hazırladım.

Hazırlık: 90 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

125 gram tereyağı
2 adet yumurta
3,5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı badem içi
4 dilim etimek (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
1 yemek kaşığı (tepeleme) kakao
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
100 gram tereyağı (eritilip soğutulmuş)
1,5-2 su bardağı süt (aldığı kadar)

Yapılışı

125 gram tereyağı ve 2 adet yumurta, 3,5 yemek kaşığı şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya ve 1/2 çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın.
2 su bardağı badem içi ve 4 dilim etimek, robotda ince un haline getirilerek bir kavanoza alın. Üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 adet yumurta ekleyip karıştırın.
1 su bardağı şeker, 100 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile 1,5 su bardağı süt, kuru malzemelerin içine yavaşça ekleyin. Karışım, kek kıvamında ama akışkan olacak şekilde homojenleştirin.
Hamur, 190 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığı sabit tutulmalı, pasta tamamen kavrulmamış olmalıdır.
Pişirme sonrası 10 dakika fırında bekletildikten sonra kalıptan çıkarın. Soğuyunca dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Badem içini robotta çekerken çok fazla çekmemeye özen gösterin. Hafif diri kalması, pastanın dokusuna hoş bir çıtırtı katacaktır. Tamamen un haline gelirse, kek daha yoğun ve hamurumsu bir kıvam alabilir.
Kuru malzemeleri karıştırırken etimek/galeta unu ve badem ununun iyice harmanlandığından emin olun. Bu, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlayarak pastanın her yerinin dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Hamuru fırına vermeden önce kalıbı hafifçe yağlayıp unlamak, pastanın yapışmasını önler ve servis aşamasında kolaylık sağlar. Özellikle kenarların yapışmaması için bu adım önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun kıvamı çok katı olursa, kekiniz kuru ve sert olabilir. — Eğer karışım kek hamuru kıvamından daha koyu olursa, azar azar süt ekleyerek akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Amaç, akışkan ama aynı zamanda kek hamuru gibi yoğun bir doku yakalamaktır.
Pastayı fırından erken çıkarmak, iç kısmının çiğ kalmasına neden olabilir. — Pişirme süresinin sonunda bir kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa pasta pişmiş demektir. Eğer hala ıslak hamur yapışıyorsa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Malzeme Bulamazsanız

Etimek: Galeta unu (2 yemek kaşığı)
Badem içi: Fındık içi (2 su bardağı, robotta çekilmiş)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak saklayın, çözülünce ilk günkü tazeliğine yakın olacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bademli Kayık Pasta, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya şekersiz bir çay ile harika gider. Oda sıcaklığında dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler