Baharatlı Sarı Mercimek Çorbası Tarifi

Baharatlı sarı mercimek çorbası, havuç, patates ve soğan gibi sebzelerle zenginleşen, pürüzsüz kıvamıyla doyurucu bir başlangıç.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı köri
• 4 su bardağı kaynar su (veya tavuk suyu)

Yapılışı

1. Soğan, havuç ve patatesi iri küpler halinde doğrayın. Sarı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Baharatlarınızı bir araya getirin.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından havuç ve patatesi ilave edip karıştırın.
3. Salçayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar kavurun.
4. Yıkanmış ve süzülmüş sarı mercimeği tencereye ekleyip bir kez karıştırın.
5. Kaynar su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca hazırladığınız baharatları ilave edin. Ateşi kısarak sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
6. Sebzeler piştiğinde, çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.

Püf Noktaları

• Baharatları önceden karıştırıp bir kapta bekletin. Böylece tencerede eklerken daha eşit dağılır ve çorbanın lezzeti daha homojen olur.
• Mercimeği süzerken, özellikle de çok eski bir çeşit kullanıyorsanız, bir avuçla birlikte suyunu da süzün. Bu, çorbanın şişmesini önler ve kıvamını korur.
• Sebzeleri küp küp doğrayın. Daha küçük küpler, sebzelerin daha çabuk pişmesini sağlar ve çorbanın kıvamını daha pürüzsüz hale getirir.
• Tavuk suyu yerine kaynar su kullanıyorsanız, sebzelerin daha hızlı yumuşamasını sağlamak için sebzelerle birlikte suyu da ekleyin. Bu, çorbanın daha yoğun olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Mercimeği fazla yıkayıp süzmek — Mercimeği sadece bir veya iki kez yıkayın. Aşırı yıkayarak besin değerini kaybedersiniz ve çorbanın kıvamı sertleşebilir.
• Salçayı çok erken eklemek — Salçayı tereyağı eriyip soğanlar kavrulduktan sonra ekleyin. Salça, yüksek ısıda yanarak acılaşabilir ve çorbanın lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sarı mercimek: Yeşil mercimek
• Tuz: Deniz tuzu

Saklama ve Isıtma

Çorbayı oda sıcaklığına soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında en fazla 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Tekrar ısıtırken mikrodalga fırın veya tencerede kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken çorbayı ara sıra karıştırarak kıvamını bozulmasını önleyin. Soğuk tüketmek için ısıttığınızda üzerine bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Baharatlı sarı mercimek çorbası, üzerine bir miktar krema ekleyerek veya üzerine pul biber serpiştirerek servis edilebilir. Yanında taze ekmek veya pide ile servis yapıldığında daha lezzetli olur. Çorbayı buzdolabında, oda sıcaklığında saklanmamalı, yaklaşık 3-4 gün içinde tüketilmeli. Sıcak servis edin, ideal sıcaklık 80-90 derece arasındadır. Çorbayı servis yaparken hafifçe karıştırarak sıcaklığını dengelendirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi