Bal Kabaklı Muhallebili Tatlı Tarifi

Bal kabağının mevsiminde bu sebzeyi hem tatlılarda hem de yemeklerde bol bol tüketmek isteyenlerin diline tıkayan bir tatlı tarifini denedik.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 500 gram bal kabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 avuç ceviz
• 1 su bardağı su
• 500 ml. süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Bal kabağının iç kısımlarını küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye aktarın. Şeker ve suyu ekleyip, kabağın tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Pişen kabağı soğuk olarak blenderdan geçirip, pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.
3. Başka bir tencerede muhallebi için şerbeti, nişastayı ve sütü karıştırıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
4. Muhallebinin göz göz olmaya başladığını görünce altını kapatın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kuplara önce bal kabağı püresinden doldurun, üzerine muhallebi ve tekrar kabağı püre ekleyerek katlar halinde dizerken oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra dolapta 1 saat kadar dinlendirin.
5. Hazır olan bal kabaklı muhallebili tatlınız sunum için hazırlandı.

Püf Noktaları

• Bal kabağını blenderdan geçirirken soğuk olarak işlemek, pürenin daha pürüzsüz ve yapışkan olmamasını sağlar çünkü ısınmış kabağın buharı püreye hafifçe su katıyor ve kıvamını bozabiliyor.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önler; bu, özellikle nişasta ve süt karışımında koyulaşma sürecinde kritik bir adım.
• Kuplara doldururken bal kabağı püresini önce koyup üzerine muhallebi eklemek, katmanların birbirine karışmasını engeller ve sunumda net bir görsel etki yaratır.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebiyi pişirirken ateş çok yüksek tutulursa, süt kavrulur ve yanık lekesi oluşur. — Orta ateşte pişirmeye devam edin, sütün yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında, karıştırma hızını artırın ve koyulaşma sürecini gözlemleyin.
• Bal kabağı püresi henüz tam soğumadan muhallebiyle birlikte katlanırsa, sıcaklık farkı nedeniyle muhallebinin kıvamı bozulur. — Bal kabağı püresini oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, bu sayede katmanlar birbirine karışmadan sabit kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• ceviz: fındık
• tereyağ: bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan bal kabaklı muhallebili, kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir kaseyle buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından banyo yöntemiyle (sıcak suyun içindeki kavanoz) yavaşça ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis edin; bu tatlı, hafif bir soğuklukla daha dengeli bir tat deneyimi sunar. Üzerine biraz ceviz ezmesi veya bal damlatarak sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Van Stapele Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Şekersiz Muzlu Pasta Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler