Ballı Badem Tatlısı Tarifi

Kuruyemişlerin doğal tatını ve şerbetin ıslaklığıyla buluşan bu tatlı, bademlerin çıtırtılı dokusuyla dikkat çeker.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 30 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 200 gram tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı badem
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı mavi haşhaş tohumu
• 3 su bardağı şeker (şerbet için)
• 3 su bardağı su (şerbet için)

Yapılışı

1. Şerbet için 3 su bardağı suyu ve 3 su bardağı şekeri ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatın.
2. Hamur için 200 gram tereyağ, 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı irmik, 3 su bardağı un, 1 çay bardağı Hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı yoğurma kabına alın ve karıştırın.
3. Hamurunuzu elinizle güzelce yoğurun. Son olarak 1 su bardağı badem, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı mavi haşhaş tohumunu ekleyip kıvamı elde edene kadar yoğurun.
4. Yoğrulmuş hamuru yuvarlak bir şekilde şekillendirin. 180°C'lik fırında 30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığı geçince şerbeti yavaşça dökün. Tamamen soğuyana kadar bekletin.

Püf Noktaları

• Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve unun topaklanmasını önler. Bu, tatlının daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
• Şerbeti hazırladıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, sıcak tatlının üzerine döküldüğünde şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar. Sıcak şerbet, tatlının hamurlaşmasına neden olabilir.
• Bademleri hamura eklemeden önce hafifçe kavurmak, hem lezzetini artırır hem de tatlıya çıtır bir doku kazandırır. Kavrulmuş bademler, tatlının genel lezzet profilini zenginleştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamura sütü ve haşhaş tohumunu ekledikten sonra aşırı yoğurmak. — Süt ve haşhaş tohumunu ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birbirine karışana kadar yoğurmak yeterlidir. Aşırı yoğurmak, hamurun sertleşmesine ve tatlının istenen yumuşak dokuyu kaybetmesine neden olabilir.
• Fırın sıcaklığını ve süresini tarifte belirtilenden farklı ayarlamak. — 180°C'de 30 dakika pişirme süresi, tatlının dışının kızarmasını ve içinin pişmesini sağlar. Daha yüksek sıcaklık veya daha uzun süre, tatlının yanmasına veya kurumasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Badem: Fındık veya ceviz. Bu ikameler, tatlının lezzet profilini biraz değiştirse de, yine de hoş bir doku ve lezzet katacaktır.
• Hindistan cevizi: İnce rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi. Bu ikame, tatlıya ferahlatıcı bir narenciye aroması katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan ballı badem tatlısı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4-5 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında veya az miktarda şerbet ekleyerek tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Ballı badem tatlısı, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya demli çay ile servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde sunar. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak ikram edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler