Barbekü Sos Tarifi

Barbekü Sos Tarifi, ızgara et ve tavuk yemeklerinin eşsiz tamamlayıcısı olarak karşımıza çıkar. Bu lezzetli sos, bilinen adıyla BBQ sos da denir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Video

Malzemeler

2 su bardağı ketçap
1/2 çay bardağı elma sirkesi
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı worcestershire sos
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Karışımı ocakta ısıtın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Soğuyan sosu kaptaki gibi kapatıp buzdolabında 10 gün saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Ketçap ve elma sirkesini birlikte ısıtırken, sirkeyi ocakta kaynattığınızda aromasının daha yoğun olmasını sağlamak için suyunu biraz azaltın; bu, sosun tuzlu ve ekşi dengesini dengeli tutar.
Hardalı ve sarımsak tozunu ilk karıştırma aşamasında ekleyin; bu, sıcaklıkla birleşerek daha homojen bir dağılım sağlar ve sosun kahverengi rengini daha derinleştirir.
Pekmezi eklerken, sosun sıcaklığı hâlâ yüksekken karıştırın; bu, pekmezin koyu bir kıvam almasını ve sosun tatlılığını eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sosu kaynattıktan sonra karıştırmadan bekletmek — Sos pişirilirken her 3-4 dakikada bir karıştırın; bu, altta kavrulma ve yanma riskini azaltır, ayrıca kıvamın düzgün bir şekilde gelişmesini sağlar.
Worcestershire sosunu soğuk olarak eklemek — Sosun sıcakken Worcestershire sosunu ekleyin; bu, sosun koyu ve derin bir lezzet kazanmasını sağlar, çünkü sıcaklık sosun aromasını açar.

Malzeme Bulamazsanız

pekmeyz: 1 yemek kaşığı bal
elma sirkesi: 1/2 çay bardağı limon suyu
worcestershire sos: 1 yemek kaşığı tuzlu sirke + 1/2 çay kaşığı kuru tuz

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sosu tamamen soğuduktan sonra kapağı sıkı oturan bir cam kavanozda buzdolabında 10 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda 3 ay saklanabilir. Sosu tekrar ısıtmak için küçük bir tencereye alıp düşük ısıda 3-4 dakika kaynatın; bu, kıvamını ve aromasını korur.

Nasıl Servis Edilir

Sosu sıcak veya oda sıcaklığında, etlerin üzerine dökerek veya kızartmaların yanında küçük bir tabakta sunun; bu, sosun koyu kıvamı ve tatlı-ekşi dengesiyle etlerin lezzetini destekler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.