Bayatlamayan Kabartma Tozlu Poğaça Tarifi

Bayatlamayan Kabartma Tozlu Poğaça Tarifi, hem pratik hem de hızlı olmasıyla dikkat çeken, lezzetiyle beğeni toplayan nefis bir ekmek türü.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 18 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 150 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Yoğurma kabını hazırlayın ve içine yoğurma yağı, yoğurt ile yumurta akını ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Karışıma kabartma tozları, tuz, şeker ve sirkeyi koyup tekrar karıştırarak birleştirin.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın, hafif yapışan bir hamur elde edene kadar unu ekleyin.
4. Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartın, parmaklarınızla yuvarlayıp avucunuza bastırarak yassılaştırın.
5. Yassılaştırılmış hamurun ortasına ezilmiş beyaz peynirden bir tutam yerleştirin.
6. Kenarlarını birleştirerek kapatıp tekrar yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
8. Poğaçaların üzerini yumurta sarısıyla fırçalayıp üzerine susam serpip, ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp soğuyana kadar bekleyip servis edin.

Püf Noktaları

• Yoğurt oda sıcaklığında kullanıldığında kabartma tozlarının hemen aktif hâle gelmesini sağlar; soğuk yoğurt kabartma tozunu etkisiz hâle getirebilir ve poğaçaların kabarması zayıflar.
• Sirke, yoğurtla birlikte kullanıldığında hamurun yapısını dengeler ve kabartma tozunun etkisini daha homojen dağıtır; bu sayede poğaçaların iç yapısı hafif ve havalı olur.
• Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyerek, hamurun çok sert veya çok yapışkan olmamasını sağlarsınız; bu, poğaçaların düzgün şekillenmesini ve fırında kabarmasını kolaylaştırır.
• Yumurta sarısıyla fırçalama yaparken, poğaçaların üzerini hafifçe, eşit şekilde kaplayarak kızarmayı dengeli yaparsınız; bu, poğaçaların dış yüzeyinin birbirinden farklı renklenmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozlarını yoğurtla birlikte doğrudan ekleyip karıştırmadan hamura ilave etmek — Kabartma tozlarını, tuz, şeker ve sirke gibi kuruyu malzemelerle önce bir kapta karıştırıp, ardından yoğurt karışımına ekleyerek hamurun içine eşit dağılmasını sağlarsınız.
• Poğaçaları fırına koyarken aralarına yeterli boşluk bırakmamak — Poğaçaların birbirine değmemesi için tepsiye dizilirken en az bir parmak boşluk bırakın; bu, fırında kabarmalarını ve kızarmalarını eşit hâle getirir.

Malzeme Bulamazsanız

• sirke: limon suyu
• sıvı yağ: ayva yağı
• beyaz peynir: tulum peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçalar, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya fırın kâğıdıyla kaplanmış bir kutuda oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay saklanabilir; tekrar ısıtmak için 180 derece fırında 8-10 dakika, kâğıtla kaplı olarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Poğaçalar, ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahve ile birlikte servis edilir; sadece bir tabakta sunulduğunda, içlerindeki peynirin akması engellenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
• Pratik Kabak Ekmeği Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Sütlü Sandviç Ekmeği Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları