Peynir Soslu Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Patatesin en sevilen haliyle buluşan, çıtır çıtır kızarmış patatesler, ipeksi bir peynir sosuyla taçlanıyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 su bardağı Sütaş Krema
2 su bardağı Sütaş Kaşar Peyniri
1 dilim limonun suyu
2 adet patates

Yapılışı

Bir sos tenceresine Sütaş Krema'yı alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
Krema ısınırken içine rendelenmiş Sütaş Kaşar Peyniri'ni ekleyerek sürekli çırpın.
Peynir eriyip sos kıvamına gelince tencereden alın, taze sıkılmış limon suyunu ekleyip karıştırın ve hemen kızarmış patateslerin üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Kaşar peynirini rendelemek yerine, ince dilimler halinde doğrayarak sosla karıştırın. Bu, peynirin daha kolay erimesini ve sosun kıvamının daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Patatesleri kızartmadan önce hafifçe soyun. Soyulmuş patatesler daha eşit şekilde kızarır ve daha çıtır bir dokuya ulaşırlar.
Sütaş Krema'yı ısıtırken kısık ateşte tutun. Yüksek ısıda kaynaması, sosun kıvamını bozabilir ve peynir erimini yavaşlatabilir.
Limon suyu eklerken sosu sürekli karıştırın. Limonun tadı eşit dağılmasını ve sosun lezzetini dengede tutmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri çok kalın dilimlemek — Patatesleri yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. Bu, patateslerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kızartma yağını yeterince ısıtmamak — Patatesleri kızartmadan önce tereyağı veya sıvı yağ kullanarak tencereyi iyice ısıtın. Sıcak yağ, patateslerin yüzeyinde hemen karıncalanmasını ve çıtır kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Sütaş Kaşar Peyniri: İnce rendelenmiş gravyer peyniri
Sütaş Krema: Yüksek yağlı krema

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız peynir sosu ve kızartılmış patatesleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalgada 1-2 dakika veya tavada kısık ateşte birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken sosun kıvamının dağılmasını önlemek için ara sıra karıştırın ve sıcaklığının dengelenmesini sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Peynir soslu çıtır patatesleri, yanında taze yeşillikler (maydanoz, dereotu veya roka) veya ferahlatıcı bir salata ile servis edebilirsiniz. Kızarmış patatesleri oda sıcaklığında servis edin ve üzerine hafifçe ısıtılmış peynir sosu gezdirerek sunun. Bu şekilde lezzetleri daha da belirginleşecektir. Pişmiş patatesler, buzdolabında en fazla 3-4 gün boyunca saklanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.