Hurma ve Fındıklı Rafine Şekersiz Bar Tarifi

Çikolata krizlerinize sağlıklı bir alternatif sunan, kestane şekeri lezzetinde, pişirme gerektirmeyen bu özel bar tarifiyle mutfakta pratik bir yolculuğa…

Hazırlık: 20 dk · 10 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

250 gram hurma püresi
1 su bardağı fındık
3 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
1 çay kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu
1 paket bitter çikolata
1 tatlı kaşığı Antep fıstığı

Yapılışı

Fındıkları mutfak robotundan geçirerek hafifçe öğütün.
Derin bir kapta hurma püresi, öğütülmüş fındık, fıstık ezmesi, vanilya ve Hindistan cevizi tozunu bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aktarın. Elinizle yaklaşık bir parmak kalınlığında olacak şekilde eşit bir dikdörtgen form verin ve ardından 10-12 adet küçük dikdörtgen parça halinde kesin.
Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Hazırladığınız bar parçalarını eritilmiş çikolataya batırarak her tarafını kaplayın.
Çikolatayla kaplanan barları yağlı kağıt üzerine dizin. Üzerlerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek sertleşmelerini sağlayın.

Püf Noktaları

Hurma püresini hazırlarken, oda sıcaklığında olan hurma püresi daha kolay yoğurulur. Soğuk hurma püresi, malzemelerin birbirine tam karışmasını engelleyebilir ve sert bir dokuya neden olabilir.
Fındıkların öğütülme derecesi, barın dokusunu doğrudan etkiler. Çok iri öğütülmüş fındık, barın sertleşmesine neden olabilir. Daha pürüzsüz bir doku için, fındıkları biraz daha uzun süre öğütün.
Çikolata eritirken, benmari usulü yerine mikrodalgada eritmek daha hızlı sonuç verir. Ancak mikrodalgada eritirken dikkatli olun, çikolata kolayca yanabilir. 15-30 saniyelik aralıklarla eritmek, çikolatanın pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
Bar parçalarını keserken, keskin bir bıçak kullanın. Bu, eşit kalınlıklı parçalar elde etmenizi sağlar ve çikolata kaplama işleminin daha dengeli olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hurma püresini fındık ezmesi ve vanilya ile karıştırırken fazla yoğurmak. — Fazla yoğurmak, hurma püresinin kıvamını bozabilir ve barın sertleşmesine neden olabilir. Malzemeleri sadece birleşene kadar karıştırın.
Bitter çikolatayı eritirken, tereyağı eklemek. — Bitter çikolatayı eritirken tereyağı eklemek, çikolatanın akışkanlığını azaltır ve barın pürüzlü olmasına neden olabilir. Sadece çikolatayı eritin.

Malzeme Bulamazsanız

Fındık: Badem
Fıstık ezmesi: Soya fıstığı ezmesi

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan barları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilir ve -18°C'de en fazla 2 ay boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan barların tazeliğini korumak için, servis edilmeden önce buzdolabında soğuk tutulmalıdır. Isıtmak için, barları mikrodalgada 10-15 saniye veya fırında kısa süreli ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken, barların yumuşamasını önlemek amacıyla ısıtma süresini kısaltmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu barlar, özellikle öğle yemeği veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Buzdolabında, pişmiş halde en fazla 3-4 gün boyunca saklanabilir. Yanına taze meyveler, yoğurt veya bir bardak süt eşlik edebilir. Soğuk tüketmek için hafifçe soğutmak yeterlidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.