Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Bayatlamayan Poğaça Tarifi, adından da anlaşılacağı gibi, hem lezzetiyle hem de tazeliğiyle günlerce bayatlamayan özel bir poğaça tarifi sunuyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı ılık su
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker
• 6-6,5 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram az yağlı beyaz peynir
• 1/4 demet maydanoz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Ilık su ve sütü bir kapta birleştirin. Üzerine maya ve toz şekerı ekleyerek karıştırın ve mayanın aktive olması için 10 dakika bekleyin. Maya eridiğinde zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyerek karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur yarıya geldikten sonra tuzu da ekleyerek hamuru yumuşak ve yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve oda ısısında 50 dakika kadar dinlendirin.
4. Poğaçaları tepsiye yaymak için dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve ayçiçek yağıyla hazırlanmış karışımı sürün. Poğaçaların son mayalanması için 10-15 dakika bekletin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Yumurta sarısıyla karıştırılan ayçiçek yağı, poğaçanın yüzeyine parlaklık kazandırır ve pişirme sırasında kabarmasını destekler; bu karışımın su içermemesi, hamurun nemini korumasını sağlar.
• Yoğurt, hamurun nemini uzun süre tutar ve mayanın aktif kalmasını destekler; bu yüzden oda sıcaklığında olmalı, soğuk olması hamurun yoğrulmasını geciktirir.
• Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin; fazla un eklenmesi, poğaçanın sertleşmesine neden olur ve bayatlamasını hızlandırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken tuzu çok erken eklemek — Tuzu hamurun yarıya gelmesinden sonra ekleyin; erken eklenirse mayanın etkinliği azalır ve hamurun mayalanması gecikir.
• Poğaçaları fırına koymadan önce son mayalanmayı atlamak — Fırına koymadan önce 10-15 dakika daha dinlendirin; bu, poğaçanın kabarmasını ve hafifliğini artırır.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: sade süt
• zeytinyağı: ayçiçek yağı
• çörek otu: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Pişmiş poğaçalar, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 10-12 dakika, kâse kapalı halde ısıtın; bu, iç kısmının nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çorba, yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulduğunda lezzeti artar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi
• Siyez Unlu Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Sütlü Bazlama Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Ekmek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları