Bayram Taplaması Tarifi

Adıyaman'ın bayram geleneklerinden biri olan bu taplamalar, bayatlamasını uzun süre koruyabilen lezzetli bir çörek türüdür.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurta, toz şeker, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yoğurt, çörek otu ve susamı alın ve birleştirin.
2. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyerek yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru parçalara ayırın, yuvarlayıp hafifçe bastırarak yuvarlak bisküvi şekli verin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının tepsiye dizin ve 25 dakika pişirin.
5. Soğuduktan sonra içeceklerin yanına servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurunun kıvamını bozabilir ve kabartma tozunun etkisini geciktirebilir, bu da taplamaların hafif ve hafif kabarmasını engeller.
• Kabartma tozunu unun üzerine dökmeden önce eleyin çünkü tozun birikmesi hamurun eşit dağılmamasına neden olur ve pişirme sırasında içi sert kalabilir.
• Susamı hamura eklerken önce hafifçe kavurun çünkü hamurun içinde kavrulmamış susam, pişirme sırasında yanabilir ve acı bir tat bırakabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken unu birden ekleyin — Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; birden fazla un eklemek hamuru sertleştirir ve taplamaların kırılgan olmasına neden olur.
• Tepsiye dizilirken taplamalar birbirine çok yakın dizilir — Taplamalar arasında en az 2 cm boşluk bırakın çünkü hamurun kabarması sırasında birbirine yapışabilir ve pişirme sırasında şekilleri bozulabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya mısır yağı)
• çörek otu: kuru kekik

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kuru bir kapta 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 160 derecede, kâse kapalı şekilde ısıtın; bu, iç yapısının nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahvenin yanında sunun; bu, hamurunun kırılgan yapısının bozulmasını önler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları