Beyti Kebabı Tarifi

Beyti Kebabı Tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup hem etin hem de hamur işinin keyfin alınan bu yemek, her ikisinden de vazgeçemeyenler…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 35 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı galeta unu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Soğan, yumurta ve sarımsağı ince ince rendeleyerek bir kaba alalım.
2. Kıyma içine galeta ununu, baharatları ve rendelenmiş sebzeleri karıştırıp yumuşatmaya başlayalım.
3. Elinizi kullanarak kıymayı iyice yoğurup birleştirelim.
4. Önceden ısıtılmış fırın tepsisine kağıt serip kıymadan uzun yassı köfteler biçip dizelim ve üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
5. Köfteler fırında iken yufkalarımızı hazırlayıp üzerine tereyağı sürelim.
6. Pişen köfteleri yufkanın üzerine sıralayıp sıkıca rulo yapıp daha sonra dilimleyelim.
7. Dilimlenmiş ruloyu tereyağı serpilmiş yufkanın üzerine dizip tekrar fırına verelim.
8. Bu arada bir tavada tereyağı eritip üzerine domates rendesini ekleyip kısık ateşte kaynatalım.
9. Domates sosuna baharatlar ekleyip ocağın üzerinden alıp soğumaya bırakalım.
10. Fırından çıkan beytilere soğuk sosu gezdirip yoğurtla birlikte servis yapalım.

Püf Noktaları

• Yufkaları tereyağıyla yağlarken hafifçe kızartın, bu hem rulo yaparken kırılmayı önler hem de içlerindeki kıyma köfteleriyle birlikte daha dengeli bir kavrulma sağlar.
• Kıyma karışımını yoğururken elinizin ısısını kullanın; bu, kıymanın daha iyi birleşmesini ve köftelerin daha sıkı bir yapı kazanmasını sağlar.
• Domates rendesini kaynatmadan önce tereyağıyla hafifçe kavurun; bu, sosun daha yoğun ve yağlı bir dokusu kazanmasını sağlar, tereyağı sosunun dağılmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri fırına verirken yufkaları tamamen soğuk bırakmak — Yufkaları fırın tepsisine koyarken hafifçe ısınmış bir şekilde kullanın; bu, rulo yaparken kırılmayı ve sosun yufkaya çabuk nüfuz etmesini önler.
• Domates sosunu ocağın üzerinden almadan hemen servis yapmak — Sosu ocağın üzerinden aldıktan sonra 5 dakika bekletin; bu, baharatların daha iyi dağılmasını ve sosun daha dengeli bir tat kazanmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: kuru un
• domates rendesi: kabak rendesi

Saklama ve Isıtma

Beyti kebabını tam soğutup kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 1 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 15-20 dakika, üzeri hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Beyti kebabını soğuk veya hafif ılık sosla birlikte, yoğurtla birlikte servis edin; sıcaklık farkı, sosun tadını daha da vurgulayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Sulu Köfte Tarifi (Ekşili)
• Rosto Köfte Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Patlıcanlı Şiş Köfte Soslu Tarifi
• Ev Yapımı Beyti Kebabı Et Tarifi
• Köz Patlıcanlı Kıymalı Alinazik Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü