Bitter Çikolata Suflesi Tarifi

Bu suflede yumurtalar piştiği için muhallebi kıvamında bir krema oluşuyor, içi akışkan ve zengin bir tat sunuyor.

Bitter Çikolata Suflesi Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 11 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

Yapılışı

  1. Bir tencereye süt ve krema ekleyip orta ateşte kaynatmaya başla. Kaynarken sürekli karıştır.
  2. Çikolatayı benmari yöntemiyle erit. Tencerede kaynayan suyun üzerine bir kap koy, çikolatayı suya değmeden erit.
  3. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kabın içinde çırp. Çırparken un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştır.
  4. Kaynayan süt-krema karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek karıştır. İkinci bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar kaynat.
  5. Muhallebi soğuyunca, eritilmiş çikolatayı ve kakaoyu ekleyip iyice karıştır. Sonra kabartma tozunu ekleyip karıştır.
  6. Yumurta beyazlarını bir kaşık şekerle çırp. Kabın kuru olması ve beyazların sarı içermediğinden emin ol. Beyazlar bembeyaz, köpük kıvamında olmalı, kabı ters çevirip düşmeyecek kadar.
  7. Kabartılmış yumurta beyazlarını muhallebi karışımına ekleyip spatulayla alttan üste yavaşça havalandırarak karıştır. Söndürmeden karıştır.
  8. Sufle kablarını tereyağla yağlayıp şekerle mantola. Karışımdan bir parmak boşluk kalacak şekilde doldur.
  9. Fırını 170°C'ye ısıt. Sufle kablarını fırına koy, 25-30 dakika pişir. Dış kısmı hafifçe kabarmış, içi hâlâ sallanıyorsa pişmiş demektir.
  10. Sıcak servis ederek, içi akışkan kıvamını tam olarak yaşayın.

Benzer Tarifler