Böğürtlenli Çikolatalı Cupcake Tarifi

Böğürtlenli Çikolatalı Cupcake, tam buğday unu, fıstık ezmesi ve keçiboynuzu pekmeziyle hazırlanan, hafif ıslak dokulu bir lezzet.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 adet yumurta
5 adet böğürtlen
1 bardak tam buğday unu
1 paket vanilin
3 silme yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
5 silme yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 bardak su
4-5 parça bitter çikolata

Yapılışı

1. Yumurtayı, şekersiz fıstık ezmesini ve keçiboynuzu pekmezini bir kaseye alıp çırpın.
2. 5 adet böğürtleni 1 su bardağı suyla 5 dakika kaynatın. Kaynatılan suyun yarısını karışıma ekleyin.
3. Tam buğday ununu ve vanilini ekleyip, kıvamı düzgün olana kadar karıştırın.
4. Kalıplara dökün. Üzerine kalan böğürtlenleri ve 4-5 parça bitter çikolatayı yerleştirin.
5. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
6. Pişirme sonrası kalıpları 5 dakika dinlendirin. Kalan kaynatılmış böğürtlen suyunu bir tencereye alıp hafifçe kaynatıp, kekin üzerine dökün.

Püf Noktaları

Böğürtlenleri kaynatıp suyunu kullanmak, kekin içine hem hafif bir ekşilik hem de hoş bir renk katacaktır. Suyun tamamını kullanmak yerine yarısını karışıma eklemek, hamurun kıvamının çok sıvı olmasını engelleyerek daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla lif içerir ve bu da kekin daha yoğun bir dokuya sahip olmasına neden olabilir. Karışımı iyice çırpmak, unun topaklanmasını önleyerek pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olur.
Bitter çikolatanın eritilmeden, küçük parçalar halinde eklenmesi, kekin içinde eriyerek sürpriz bir lezzet katmanı oluşturmasını sağlar. Bu, her lokmada farklı bir yoğunluk hissi verir.

Sık Yapılan Hatalar

Böğürtlen suyu karışıma çok sıcakken eklenirse, yumurtanın pişmesine ve kekin dokusunun bozulmasına neden olabilir. — Böğürtlen suyunu karışıma eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve istenmeyen pişmeleri önler.
Fırın yeterince önceden ısıtılmazsa veya sıcaklık doğru ayarlanmazsa, kekin içi çiğ kalabilir veya kenarları fazla pişebilir. — Fırını tarifte belirtilen 150 dereceye en az 10 dakika önceden ısıtın. Pişirme süresini kontrol ederken, bir kürdan batırarak kekin içini kontrol edin; temiz çıkarsa pişmiş demektir.

Malzeme Bulamazsanız

Keçiboynuzu pekmezi: Hurma pekmezi veya dut pekmezi. Bu pekmezler de benzer bir tatlılık ve kıvam sağlayacaktır ancak renk ve lezzet tonunda küçük farklılıklar olabilir.
Şekersiz fıstık ezmesi: Şekersiz badem ezmesi veya kaju ezmesi. Bu alternatifler de benzer bir yağ ve bağlayıcı görevi görür, ancak lezzet profili değişir.
Böğürtlen: Ahududu veya yaban mersini. Bu meyveler de benzer bir ekşilik ve tatlılık sunar, ancak dokuları ve renkleri farklılık gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Cupcakeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu hafif ve sağlıklı cupcakeleri, üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri