Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden Kaşarlı Tavuk Köftesi, tavuk göğsü, soğan, maydanoz ve baharatlarla hazırlanıp, içindeki eriyen kaşarla sürpriz yapıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 1 adet orta boy tavuk göğsü
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı nane
• 1 diş sarımsak
• 1 parça kaşar

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin.
2. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın, maydanozu incecik kıyın.
3. Çekilmiş tavuk kıymasını geniş bir kaba alın.
4. Kaba rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tüm baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin, ardından galeta ununu ilave edin.
5. Karışımın üzerine yumurtayı kırın.
6. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
7. Kaşarları küçük küpler halinde doğrayın.
8. Küçük bir kaseye streç film serin ve köfte harcından bir parça alarak kase tabanına parmaklarınızla bastırarak yayın.
9. Ortasına doğranmış kaşarları yerleştirin, streç filmi kenarlarından çekerek harcı top haline getirin.
10. Bu şekilde hazırlanan köftelerden yaklaşık on adet ceviz büyüklüğünde parça elde edeceksiniz.
11. Hazırladığınız köfte toplarını derin bir tencerede bol kızgın yağda kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

• Soğan rendelerken suyunu sıkmayı unutmayın. Bu, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar ve fazla suyun köftenin yapısını bozmasını engeller.
• Galeta unu yerine, un yerine kullandığınızda daha sert köfteler elde edersiniz. Galeta unu, köftenin daha hafif ve daha kolay pişmesini sağlar.
• Yumurta eklerken, yumurtanın oda sıcaklığında olması, köfte harcının daha iyi yoğurulmasını ve daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Soğuk yumurta, harcın daha sertleşmesine neden olabilir.
• Köfte harcını buzdolabında dinlendirirken, harcın soğuk olması, glutenin daha iyi gelişmesine ve köftelerin daha şekilli olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfte harcını yeterince yoğramamak. — Köfte harcını en az 5 dakika boyunca iyice yoğurarak, tüm malzemelerin birbirine karışmasını ve köftelerin daha sıkı olmasını sağlayın. Yoğurma işlemi, köftenin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
• Kızartma yağını yeterince sıcak tutmamak. — Köfteleri kızartmadan önce yağın iyice ısınmasını bekleyin. Yeterince sıcak olmayan yağda pişirilen köfteler, dışı kızarmadan içleri kalır.

Malzeme Bulamazsanız

• Maydanoz: Dereotu
• Nane: Kekik

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız köfteleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de ise 2-3 ay saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken, köfteleri önceden yağlayın ve 180°C'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tavada ısıtırken, az miktarda yağ kullanarak kısık ateşte pişirin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Kaşarlı tavuk köfteleri, pilav, makarna veya salata ile servis edebilirsiniz. Köfteler sıcak servis yapıldığında daha lezzetli olur. Yanında bol yeşillikli bir salata veya humus ile servis ederek meze olarak da tüketebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuklu Tirit Tarifi
• Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi
• Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi
• Mühürlenmiş Tavuklu Pirinç Yemeği Tarifi
• Fırında Tavuk Sebze Yemeği Tarifi
• Acı Soslu Çıtır Tavuk Kanadı Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı