Borcamda Süt Helvası Tarifi

Name: Borcamda Süt Helvası Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 3 yemek kaşığı tereyağı (75-80g); 3 yemek kaşığı un (60g); 4 su bardağı ılık süt (750-800 ml); 1 çay bardağı şeker (100g); 1 adet yumurta sarısı; 1 paket vanilin

Borcamda Süt Helvası Tarifi, Bursa'da sevenleri olan, hem restoranlarda hem de ev sofralarında sıkça yapılıp tüketilen leziz bir tatlı türü.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı (75-80g)
3 yemek kaşığı un (60g)
4 su bardağı ılık süt (750-800 ml)
1 çay bardağı şeker (100g)
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin

Yapılışı

Bir tencerede tereyağı ile unu yumuşayana kadar kavurun.
Yavaş yavaş ılık süt ekleyerek karıştırın, unun topaklanmamasına dikkat edin.
Süt un tamamen karışınca şekeri ilave ederek orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Ayrı bir kasede yumurta sarıları ile vanilyayı karıştırın.
Tenceredeki karışıma yumurta vanilya karışımını hızlıca ekleyip karıştırın, eğer isterseniz karışımın küçük bir kısmıyla yumurtaları hafifçe ısıtın.
Karışımı borcamın içine dökün ve 220 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar 7-8 dakika pişirin.
Sıcakken servis yapabilir veya soğuyup biraz yoğunlaşınca yiyebilirsiniz, üzerine kavrulmuş fındık veya badem serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tereyağını unla kavururken orta ateşte yavaşça karıştırın, çünkü yüksek ısıda un kızarır ve acı lezzet çıkarır, bu da helvanın tatını bozar.
Sütü yavaşça ekleyerek karıştırın; hızlı eklemek unun topaklanmasına neden olur ve kıvam homojen olmaz, bu yüzden her eklediğiniz süt miktarından sonra iyi karıştırın.
Yumurta sarısını eklerken tencerenin ateşini kapatın, çünkü yüksek ısıda yumurta kaynar ve yoğurulur, bu da helvanın kıvamını bozar, düzgün bir kıvam elde etmek için soğuk karışım ekleyin.

Sık Yapılan Hatalar

Sütü sıcak veya kaynamış halde eklemek — Sütü ılık olarak kullanın; kaynamış süt, unun kavrulmasını bozar ve karışımın kıvamı düzensiz olur.
Yumurta sarısını tencereye doğrudan eklemek, ateşte bırakmak — Yumurta sarısını ayrı bir kasede vanilinle karıştırıp, tencerenin ateşinden aldıktan sonra ekleyin; bu, yumurtanın kaynamasını önler ve helvanın pürüzsüz kıvamını korur.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ (özellikle koyu kıvamlı, aromasız)
un: glütensiz un karışımı (örneğin 1:1 glütensiz un + mısır unu)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutmadan önce kap kapalı tutulmalı. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika, ya da buzdolabından çıkarılan helvayı oda sıcaklığında 10 dakika bekletip doğrudan tüketebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; üzerine kavrulmuş fındık ya da badem serpin, bu, hem kıtır kıtır bir dokunuş hem de tatlıdan farklı bir lezzet katır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler