Brokoli Wrap Tarifi

Kübra Karataş'ın sunduğu bu pratik ve sağlıklı Brokoli Wrap Tarifi, lezzetli bir alternatif sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 250 gram brokoli
• 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ufalanmış rokfor peyniri
• 1 adet tam buğday tortilla ekmeği
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Büyük bir tencerede bol su kaynatıp, temizlediğiniz brokoli sebzeleri içine atın ve 6-7 dakika haşlayın.
2. Sarımsağın kabuğunu soyup minik doğrayın, tuzla ezin. Yoğurtla birleştirip pul biber, kekik ve nane ekleyerek karıştırın.
3. Farklı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve karabiberi karıştırın.
4. Haşlanan brokolileri süzüp küçük doğrayın, servis tabağına alınca limonlu sosla karıştırın.
5. Tam buğday tortillasını fırın veya ocakta ısıtıp üzerine yoğurt sosunu sürün.
6. Üzerini rokfor peyniriyle kaplayın, brokoli parçalarını ekleyip sıkıca sarıp ikiye bölün.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin çünkü soğuk yoğurt, sıcak brokoliyle temas ettiğinde kıvamını kaybedip ayırmaya başlar; bu durumda yoğurt sosu daha homojen ve tutarlı olur.
• Brokoli haşlanırken suyun biraz tuzlu olması, sebzenin rengini korumasına ve daha taze bir tat kazanmasına yardımcı olur; tuz, suyun kaynama noktasını hafifçe artırır.
• Tortillayı ısıtırken fırında değil, tencere üzerinde kısa süre (10-15 saniye) ısıtın; bu, ekmeğin kırılmadan esnek hale gelmesini sağlar ve sarma yaparken yırtılmaz.
• Limon suyunu doğrudan brokoliye ekleyin, çünkü limon suyu, brokoliyi haşladıktan sonra hemen karıştırıldığında vitamin kaybını azaltır ve tazeliğini korur.

Sık Yapılan Hatalar

• Brokoliyi 7 dakikadan fazla haşlamak — 6-7 dakikada haşlamak yeterlidir; uzun süre haşlanırsa brokoli suyunu çeker, sertlik kaybeder ve yapışkan bir konsistans olur, bu da sarmanın yapısını bozar.
• Yoğurt sosunu brokoliye eklerken soğuk tutmak — Yoğurt sosunu oda sıcaklığında bekletin; soğuk sos, sıcak brokoliyle temas ettiğinde yağ ayrışımına neden olabilir ve sosun tutarlılığı kaybolur.

Malzeme Bulamazsanız

• rokfor peyniri: feta peyniri
• tam buğday tortilla ekmeği: çavdar ekmeği

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kabın içinde 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de 8-10 dakika, veya tencere üzerinde düşük ısıda 3-4 dakika ısıtın; bu, tortillanın kırılmadan esnek kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanına taze domates dilimleri veya salatalık dilimleri ekleyerek sunun; bu, tarifin tazeliğini ve yapısını destekler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Baharatlı Karnabahar Steak Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Teriyaki Soslu İstiridye Mantar Kavurma Tarifi
• Baharatlı Patates Kavurma Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu