Cepli Sandviç Poğaça Tarifi

Domatesli, maydanozlu, kaşarlı ve salatalıklı bir kahvaltının tüm zenginliğini tek bir poğaçada toplamak mümkün.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 15 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 - 5,5 su bardağı un
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
2 adet salatalık
1 adet domates
1/4 demet maydanoz
5-6 adet marul yaprağı

Yapılışı

Unu yavaşça ekleyerek, yumuşacık kulak memesi kıvamında hamuru yoğurun ve üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde yarım saat mayalayın.
Mayalanmış hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak tezgaha yayın. Yağ sürün, katlayın ve tekrar yağlayıp dörde katlayın.
Fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı gezdirip 180 derecede kızarana dek 30 dakika pişirin.
Soğuyan poğaçaların aralarına kaşar, maydanoz, salatalık ve domatesle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin çünkü hızlı eklenmesi hamurun çok sert veya çok ıslak olmasına neden olur; bu da mayalanma sürecini ve son ürünün lezzetini bozar.
Mayalanma sırasında streç film yerine nemli bir bez örtün çünkü bu, hamurun yüzeyinin kurumasını engeller ve iç yapısının hafif ve havalı kalmasını sağlar.
Poğaçaları fırına dizerken aralarına birer santimetre boşluk bırakın çünkü hamurun kabarması sırasında birbirine yapışmasını önler ve pişme süresince eşit kabarım sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru mayalarken ılık su yerine sıcak su kullanmak — Sıcak su mayayı öldürür; bu yüzden suyu ılık (35-40°C) olacak şekilde kontrol edin, elinize değdiğinde hafifçe sıcak ama yakıcı olmayacak düzeyde olmalı.
Poğaçaları pişirmeden önce yumurta sarısı sürmeden fırına koymak — Yumurta sarısı, poğaçaların kızarmasını ve parlak bir kabuk oluşturmasını sağlar; bu yüzden fırına koyulmadan önce dikkatlice gezdirin.

Malzeme Bulamazsanız

çörek otu: kuru maydanoz
beyaz peynir: feta peyniri

Saklama ve Isıtma

Soğuyan poğaçaları kapalı bir kavanozda veya fırın kâğıdıyla kaplanmış bir kutuda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 8-10 dakika, kuru bir tencereyle 5 dakika ısıtın; bu, kabuklarının kırılganlaşmasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Poğaçaları hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanında yoğurtlu salata veya domates suyu ile birlikte sunun; bu, hamurun lezzetini ve iç dolgusunun tazeliğini dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları