Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Çay saatlerinize lezzet katacak, kıyır kıyır cevizli ve damla çikolatalı kurabiye tarifiyle tanışın.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

150 gram tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı ceviz
1,5-2 su bardağı un
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki 150 gram tereyağını bir kaba alın. Üzerine 2 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyip elinizle pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Karışıma 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı tarçını ilave edip yoğurmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı nişasta, 1,5-2 su bardağı un, 1 paket şekerli vanilin ve 1 paket kabartma tozunu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamura 1 su bardağı damla çikolata ve 1 çay bardağı cevizi ekleyip nazikçe karıştırın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya bıçak yardımıyla dilimler halinde kesin. Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri hemen tepsideyken, eğer yuvarlak şekil verdiyseniz hafifçe bastırarak düzleştirin. Tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığına getirirken, çok soğuk olursa hamur sertleşebilir ve kurabiyelerinizde istenmeyen bir doku oluşabilir. Yumurta sarısı ve su da aynı şekilde oda sıcaklığında olmalıdır.
Nişasta miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın. Hamur çok kuruysa, azar azar süt veya su ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam elde edebilirsiniz. Ancak fazla sıvı eklemek hamurunuzun yapısını bozabilir.
Çikolata damlalarını hamura eklerken, hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aksi takdirde çikolata eriyip kurabiyelerinize dağılabilir. Nazikçe karıştırın.
Cevizleri hamura eklemeden önce hafifçe kavurmak, hem lezzetlerini artırır hem de kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar. Ancak kavurma işlemini hamura eklemeden önce yapmanız önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru sadece ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Aşırı yoğurma, glutenin gelişmesine ve sert kurabiyelerin oluşmasına neden olabilir.
Fırını yeterince önceden ısıtmamak — Fırının yeterince ısınmamış olması, kurabiyelerin düz kalmasına veya yanmasına neden olabilir. Fırının 170-180 dereceye ısınmasını bekleyin ve kurabiyelerinizi pişirmeye başlamadan önce fırının sıcaklığının stabil olduğundan emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

Tarçın: Kurabiyenize farklı bir lezzet katabilir. Ancak bu ikame, tarçının verdiği sıcak ve yoğun lezzeti tamamen değiştirecektir.
Şekerli vanilin: Eritilen bal ve bir tutam vanilya özü, kurabiyelerinize doğal bir tat ve aroma verebilir. Eritilen balın şekerli olması, kurabiyenizin daha hafif olmasını sağlar.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri derin dondurucuya aktarabilir ve 2-3 ay saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, kurabiyeleri fırında 175-180°C sıcaklıkta, küçük bir tavada veya mikrodalgada kısa süreli (30-60 saniye) ısıtabilirsiniz. Bu yöntemle kurabiyelerin dokusunu korumak için, ısıtma işlemini kısa aralıklarla yapmanız ve her ısıtma sonrası kurabiyeleri soğumaya bırakmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeleri oda sıcaklığında veya hafifçe soğuk tüketmek için servis edebilirsiniz. Özellikle çay veya kahvenizin yanında harika bir eşlik edecektir. Kurabiyelerinizi üzerine hafif bir pudra şekeri serpiştirerek veya üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdirerek sunabilirsiniz. Kurabiyelerinizi buzdolabında, hava almayan bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler