Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Mahleple nefis bir lezzete bürünen, ilk lokmada dağılan tuzlu kurabiyeler yaratın. Mahlebin eşsiz kokusu evin her köşesine yayılırken komşuların dikkatini…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı sirke
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta beyazı
3-4 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Un kademeli olarak eklendiğinde, kulak memesi kıvamında bir hamur oluşuncaya kadar karıştırma işlemi devam ettirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar koparılır ve yuvarlak minik toplar şekillendirilir.
Şekillendirilen toplar önce yumurta akına sonra susamlara batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirilir.
ısıtılmış 180 derece fırında susamların ve kenarların hafifçe kızarması için pişirilir. Sıcakken servis edilmesi için fırından çıkarılır ve biraz soğumaya bırakılır.

Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve homojen bir kıvam almasını sağlar. Soğuk tereyağı hamuru sertleştirir ve unun tam olarak yedirilmesini zorlaştırır.
Unu kademeli olarak eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlar. Her un eklemesinden sonra hamuru iyice yoğurarak, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve istenen kulak memesi yumuşaklığına ulaşılmasını sağlarsınız.
Kurabiyeleri tepsiye dizerken aralıklı bırakmak, pişirme sırasında yayılmalarını önler ve her birinin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Bu, hem görsel olarak daha hoş bir sunum sunar hem de pişirme süresinin dengeli olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun fazla yoğrulması. — Hamuru sadece malzemeler birleşip toparlanana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması. — 180 derece fırın sıcaklığı, kurabiyelerin dışının hafifçe kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar. Daha yüksek ısı kenarların çabuk yanmasına, daha düşük ısı ise yeterince pişmemesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı (hafif aromalı)
Sirke: Limon suyu
Mahlep: Bir tutam muskat rendesi

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4-5 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilir veya derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında hafif bir atıştırmalık olarak idealdir. Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir, ancak soğuduktan sonra da lezzetinden bir şey kaybetmez.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler