Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi

Portakallı tarçınlı çıtır kurabiye, kahve yanında ikramlık bir lezzet. Oda ısısındaki yumurta, sıvı yağ, şeker, portakal kabuğu rendesi ve tarçınla hazırlanan…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (oda ısısında bekletilmiş)
4 çorba kaşığı şeker
2 adet portakal
1 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Portakalların kabuklarını ince rende ile rendeleyin.
Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş portakal kabuklarını, tarçını ve toz şekeri alın. Bir kaşık yardımıyla şeker eriyene kadar iyice ezin.
Sıvı yağ ve yumurtaları ekleyerek bir çırpma teli ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek hamura ilave edin. Bir spatula ile tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın; hamurun yumuşak bir kıvamda olması gerekmektedir.
Hazırladığınız hamur kabının üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin.
Hamuru buzdolabından çıkarmadan yaklaşık 5 dakika önce fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve fırına verin.

Püf Noktaları

Portakal kabuklarını rendeledikten sonra, şekerle birlikte ezmek için bir miktar tarçın eklemek, kabukların aromasını daha yoğun hale getirecektir. Bu, kurabiyelerinize daha zengin bir lezzet katacaktır.
Yumurtaları oda sıcaklığında bekletmek, yumurta sarısının daha iyi karışmasını sağlayarak daha pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, hamurun daha iyi kabarmasını da destekler.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, gluten yapısının gevşemesine yardımcı olur. Bu da kurabiyelerin pişirme sırasında daha çıtır olmasına katkıda bulunur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alırken, parçaların boyutunu tutarlı tutmaya özen gösterin. Bu, kurabiyelerin pişirme süresinin eşitlenmesine ve daha düzgün bir görünüm elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine neden olur ve kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir. Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Fırını yeterince önceden ısıtmamak — Fırını yeterince önceden ısıtmamak, kurabiyelerin düzgün pişmemesine ve yanmasına neden olabilir. Hamuru pişirmeden en az 10 dakika önce fırını 180 dereceye ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Tarçın: Zencefil

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 7 gün ila 1 hafta arasında saklayabilirsiniz. Kurabiyeleri tekrar ısıtmak için, fırında 175 dereceye ayarlanmış bir tavada 5-7 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında çıtırlıklarını korumak için dikkatli olun ve aşırı ısınmamasına özen gösterin. Sıcaklığı kontrol altında tutarak kurabiyelerin tazeliğini ve çıtırlığını koruyabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu çıtır kurabiyeler, sıcak bir bardak çay veya kahvenin yanında veya hafif bir tatlı kraker olarak servis edilebilir. Kurabiyeleri buzdolabında oda sıcaklığına yakın bir sıcaklıkta saklayın, böylece tazeliğini ve çıtırlığını koruyabilir. Buzdolabında saklanan kurabiyeler en fazla 3-4 gün içinde tüketilmeli ve soğuk olarak servis edilmelidir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler