Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi

Bu tarifle, her lokmada damağınızda dağılan o eşsiz anne kurabiyesini kolayca hazırlayacaksınız.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çimdik karbonat
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

Yumurta, şeker, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta iyice çırpın.
Kalan tüm malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın, ardından toz şekere bulayıp tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yoğurt, oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk yoğurt kullanırsanız, hamur daha sertleşebilir ve kurabiyeleriniz istediğiniz kadar yumuşak çıkmayabilir. Oda sıcaklığındaki yoğurt, malzemelerin daha iyi karışmasını ve hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Un miktarını dikkatli ekleyin. Un miktarını azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur kulak memisi yumuşaklığına gelene kadar yoğurmanız, kurabiyelerin çok sert olmasını engelleyecektir.
Vanilya özütü veya krem şanti, vanilya paketinin yerine kullanılabilir. Bu, kurabiyelerinize daha yoğun bir vanilya aroması katacaktır. Ancak, vanilya özütünün yoğunluğu vanilya paketinden farklı olabileceğinden, miktarı ayarlamanız gerekebilir.
Hamuru yoğururken, hamurun yüzeyinde sertleşme belirtileri (kabarcıklar) oluşursa, hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun içindeki gazların rahatlamasına ve kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru çok fazla yoğurursanız, gluten gelişecektir ve kurabiyeleriniz sert ve elastik olabilir. Hamuru sadece istenen yumuşaklık elde edene kadar yoğurun.
Fırını yeterince önceden ısıtmamak — Fırını önceden yeterince ısıtmazsanız, kurabiyeleriniz altının kızarmadan önce pişebilir ve üstü çiğ kalabilir. Fırının 180 dereceye ısınmasını bekleyin ve kurabiyelerinizin pişip pişmediğini kontrol etmeden fırına vermeyin.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Vanilya paketi: 1 çay kaşığı vanilya özütü

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri derin dondurucuya aktarabilir ve 6 ay saklayabilirsiniz. Saklanan kurabiyeleri yeniden ısıtırken, mikrodalgada düşük güçte (50%) 30-60 saniye aralıklarla ısıtmanız veya fırında 175 dereceye alarak, altı ve üstü kızarana kadar 5-10 dakika ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, çayınızın yanında veya kahvenizin yanında keyifle tüketilebilir. Soğuk veya oda sıcaklığında hafifçe ılıtılmış olarak servis edebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Yanında bir bardak süt veya çikolata sosu da kurabiyelerin lezzetini tamamlayacaktır.

Yöresel Not

Köy Kurabiyesi (Erzurum)

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler