Cevizli Sinop Mantısı Tarifi

Sinop'un geleneksel mantısını, cevizin kremasıyla yeniden yorumladık. Hamurunuzu ılık suyla yoğururken, kıymalı dolguyu rendelenmiş soğan, sarımsak ve naneyle…

Cevizli Sinop Mantısı Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Sizden Gelenler

Malzemeler

Yapılışı

  1. Geniş bir kapta 3 su bardağı unun ortasını açın, bir yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Azar azar 1 su bardağı ılık su ile hamur yoğurun. Hamur, kaskatı değil, yumuşak ama yapışkan değil olmalıdır.
  2. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında kıyma, 1 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı pul biberle karıştırın.
  3. Dinlenmiş hamuru ince açın. 15x15 cm boyutlarında kareler kesin. Her kareye bir parça kıymalı dolgu koyun.
  4. Karelerin dört köşesini birleştirerek küçük bir çantaya benzer şekilde kapatın. Sıkıca birleştirin, kaynayan suya atın.
  5. Kaynayan suyun hafifçe kaynamasını bekleyin, ardından mantıları 18 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Pişen mantıları süzün. Üzerine 1 kase yoğurt dökün. Ayrı bir tava da 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi hafifçe kavurun.
  7. Kavurduğunuz karışımı mantıların üzerine dökün. 1 çay bardağı ceviz rendesini üzerine serpin. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler