Çiçek Şeklinde Hamur İşi Ekmek Tarifi

Çiçek şeklindeki bu hamur işi ekmek, yumuşak ve hafif bir dokuyla, ev yapımı lezzetin en samimi hali.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 45 dk · 7 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birlikte karıştır. Unu sırayla ekleyerek, hamurun kıvamına göre küçük miktarlar halinde ilave ederek yoğurma işlemine devam et. Hamur, elde pürüzsüz ve esnek bir yapı kazandığında yoğurma işlemini sonlandır. Kapalı bir kavanozda 1 saat mayalandır.
2. Mayalanmış hamuru 7 eşit parçaya böl. Her bir parçayı el ile hafifçe yuvarlayıp, düz bir yüzeye koy. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt yerleştir. Hamurları kalıba dikkatlice yerleştir. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika daha mayalandır.
3. Mayalanmış hamurların üzerine ince bir tabaka süt sür. Sütün üzerine susam dök. Fırını 180 santigrat derecede 25 dakika önceden ısıt. Hamurları fırına koy. Üzeri altın sarısı, hafifçe kızarana kadar pişir.

Püf Noktaları

• İlk yoğurma aşamasında unu sırayla ekleyin çünkü hamurun kıvamı aniden sertleşebilir; bu şekilde hamurun homojen bir şekilde maya ve sıvılarla karışması sağlanır ve daha esnek bir yapı elde edilir.
• Mayalandırma sırasında kapalı bir kavanoz kullanın çünkü bu, hamurun yüzeyinin kurumasını önler ve iç yapısının nemli kalmasını sağlar; bu da pişirildiğinde daha hafif ve hava dolu bir yapı elde etmenizi sağlar.
• Sütü hamurların üzerine ince bir tabaka olarak sürerken, sütün tamamen emilmesini bekleyin; bu, susamın daha iyi tutunmasını ve kızartma sırasında eşit bir renk almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken tüm unu bir anda eklemek — Unu sırayla ve küçük miktarlarda ekleyerek hamurun kıvamına göre ayarlayın; bu, hamurun çok sert veya çok ıslak olmasını önler ve düzgün bir esneklik elde etmenizi sağlar.
• Mayalandırma sırasında kalıbı nemli bezle örtmeden bırakmak — Hamurların üzerinde kuruma oluşmasını önlemek için kalıbı nemli bir bezle örtün; bu, hamurun dış yüzeyinin çatlamasını ve iç yapısının sertleşmesini engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• instant maya: taze maya (1,5 çorba kaşığı)
• süt: ayran (1 çay bardağı)

Saklama ve Isıtma

Kuru ve kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma için fırın 180 santigrat derecede 10 dakika ısıtılır, ekmekler fırına konur; bu, dış yüzeyinin yeniden kızarmasını ve iç yapısının yumuşamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında, bir tabak üzerine dizilerek, yoğurtlu veya peynirli tariflerle birlikte sunulur; bu, hamurun kırışık yapısının daha iyi hissedilmesini sağlar.

Benzer Tarifler

• Cevizli Tahinli Rulo Lokum Tarifi
• Tereyağı ve Peynirli Kruvasan Poğaça Tarifi
• Beyaz Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi
• Beyaz Peynirli Borcamda Poğaça Tarifi
• Kıymalı Kır Pidesi Tarifi
• Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi
• Kabak ve Mantarlı Sebze Pizza Tarifi
• Pırasalı Kıymalı Yufka Böreği Tarifi
• Patatesli Mantar Graten Tarifi
• Etli Lahana Dolması Tarifi
• Kahvaltılık Hafif Krep Tarifi
• Klasik Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi
• Ev Usulü Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi
• Bulut gibi Şekersiz Panna Cotta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları