Çikolata Kaplı Un Helvası Tarifi

Klasik un helvasının çikolata kaplamalı versiyonu, sadece bir tatlı değil; çay saatlerinde bir anı yaratır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 200 gram bitter çikolata (veya sütlü çikolata)
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket beyaz çikolata

Yapılışı

1. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip silikon kalıplara ince bir tabaka halinde sürün. 10 dakika buzlukta dondurun.
2. Buzluktan çıkarıp ikinci bir tabaka daha sürün ve tekrar buzlukta 10 dakika bekletin.
3. Şerbet için 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu bir tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Yanmaz bir tava içerisine 3 su bardağı un, 1,5 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Ateşi orta seviyeye ayarlayıp rengi koyulaşana kadar kavurun.
5. Kavrulan unun içine şerbeti yavaşça ekleyin. Şerbet çekip kıvam alana kadar karıştırın. Pişen helvayı 10-15 dakika dinlendirin.
6. Dinlendirdiğiniz helvayı buzdolabında dondurulan kalıpların içine doldurun. 1 saat buzdolabında bekletin.
7. 1 saat sonra beyaz çikolatayı benmari usulü eritip buzdolabı poşetine koyun. Ucunu iğneyle delip kalıplardan çıkarılmış helvaların üzerine süsleyin.

Püf Noktaları

• Bitter çikolatayı silikon kalıplara sürerken ince bir tabaka halinde yaymaya özen gösterin. Kalın sürerseniz buzlukta yeterince sertleşmeyebilir ve helvayı kalıptan çıkarırken kırılabilir.
• Unu kavururken sabırlı olun. Rengi koyulaşana kadar kavurmak, helvanın lezzetinin derinleşmesini sağlar. Acele edip rengi tam dönmeden şerbeti eklerseniz, helvanın tadı daha çiğ kalır.
• Şerbeti kavrulmuş una yavaşça eklerken sürekli karıştırmak, helvanın topaklanmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. Birden eklerseniz, un topaklanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Çikolata kaplamasını yeterince dondurmamak. — Çikolata kaplamasını silikon kalıplara sürdükten sonra her katmanı en az 10 dakika buzlukta bekletin. Yeterince donmayan çikolata, helvayı kalıptan çıkarırken yapışabilir veya kırılabilir.
• Unu çok yüksek ateşte kavurmak. — Unu kavururken ateşi orta seviyede tutun. Yüksek ateş, unun dışının çabuk yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir, bu da helvanın lezzetini olumsuz etkiler.

Malzeme Bulamazsanız

• Bitter çikolata: Sütlü çikolata veya yarım bitter yarım sütlü çikolata karışımı. Bu durumda çikolatanın tatlılık oranı artacaktır.
• Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı. Bu yağlar, helvanın kıvamını ve lezzetini benzer şekilde etkiler.
• Tereyağ: Margarin veya sade yağ. Tereyağ, helvaya kendine has bir lezzet katar ancak bu alternatifler de kullanılabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız çikolata kaplı un helvasını, hava almayan bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletmek, lezzetinin ve dokusunun oturmasına yardımcı olur. Tekrar ısıtmak isterseniz, mikrodalgada kısa sürelerde veya fırında düşük ısıda yapabilirsiniz, ancak çikolata kaplamanın eriyebileceğini unutmayın.

Nasıl Servis Edilir

Çikolata kaplı un helvasını, yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya demli çay ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak sunulması, çikolata kaplamanın dokusunu daha iyi hissetmenizi sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Muzlu ve Damla Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Şampanyalı Poşe Şeftali ve Kirazlı Granita Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi
• Muzlu Fıstıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler