Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi

Nişastalı çatlak kurabiye, kurabiye tarifleri arasında özel bir yere sahip bir tatlı atıştırmalık.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtayı bir karıştırma kabında birleştirip yumuşatın.
2. Pudra şekeri, un ve mısır nişastasını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Kabartma tozu ve vanilini katıp iyice karıştırarak hamuru yumuşak hale getirin.
4. Hazır olan hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlak kurabiye şekilleri verin. Isınmış fırının 180 derecelik içine yerleştirip yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Nişastalı çatlak kurabiyeniz pişerken bekleyip soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Margarin ve yumurtayı birleştirirken oda sıcaklığında olmaları, hamurun daha homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar. Soğuk margarin, hamurda topaklanmalara yol açabilir.
• Pudra şekeri, un ve mısır nişastasını eklerken yavaş yavaş ve azar azar ilave etmek, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenize yardımcı olur. Birden eklemek, hamurun fazla sertleşmesine neden olabilir.
• Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlarken avuç içlerinizde çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin. Hafifçe yuvarlamak, pişerken kurabiyelerin çatlamasına ve dağılmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok fazla yoğurmak. — Nişastalı hamurlar, unlu hamurlar gibi uzun süre yoğrulmaya gelmez. Fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler bir araya gelip toparlanana kadar yoğurmanız yeterlidir.
• Kurabiyeleri fırından erken çıkarmak. — Bu kurabiyeler, dışı hafif renk alıp içi yumuşak kalacak şekilde pişmelidir. Erken çıkarılırsa dağılabilirler. 20 dakika genellikle yeterlidir ancak fırınınızın performansına göre süreyi kontrol edin.

Malzeme Bulamazsanız

• margarin: oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı kullanmak, kurabiyelere daha zengin bir lezzet katacaktır ancak hamurun kıvamı biraz daha yumuşak olabilir, bu durumda çok az daha un eklemeniz gerekebilir.
• mısır nişastası: patates nişastası. Patates nişastası da aynı şekilde kurabiyelerin ağızda dağılan dokusunu verecektir. Mısır nişastası kadar kolay bulunmayabilir ancak benzer bir sonuç verir.
• pudra şekeri: çok ince çekilmiş toz şeker. Pudra şekeri yerine, evde öğütücüde çok ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Bu, kurabiyelerin üzerinde daha belirgin çatlaklar oluşmasına yardımcı olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen ve tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre (1-2 dakika) fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, birbirine yapışmamaları için aralarına yağlı kağıt koyarak saklama kabına yerleştirebilir ve 1-2 ay içinde tüketebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler