Çikolatalı Berliner Pastası Tarifi

Çikolata kaplamalı Berliner pastası, hafif, hafif çıtır çıtır bir hamurun içine konulan krema ve dökülen çikolatayla evde kolayca hazırlanabilir.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 30 dk · 16 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (unu toparlamak için)
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı toz şeker
• 150 gram kuvertür çikolata
• 1 çay kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Yapılışı

1. Bir kapta unu, şekeri ve bir çorba kaşığı tuzu birlikte karıştırın. Ortasında küçük bir havuz oluşturun. Havuzun içine mayayı, bir yumurta, yoğurdu, bir çay bardağı suyu, bir çay bardağı sütü ve oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Unu kenarlardan yavaşça içeri çekerek, önce çırpma, sonra elle yoğurma hareketiyle homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur, elde tutunca yapışmıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra 12-15 santimetre çapında yuvarlak parçalara ayırın. Tepsiye yağlı kağıt serip, parçaları üzerine hafifçe bastırarak düzgün bir şekilde yerleştirin. 175 santigrat dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika, içlerinin tamamen piştiğini ve üst yüzeyinin hafifçe krem rengi aldığını kontrol ederek pişirin. Fırını önceden ısıtmak, eşit pişme için önemlidir.
3. Krema için bir tencereye yumurta sarılarını, bir çay bardağı sütü, bir çorba kaşığı unu, bir yarım su bardağı şekeri ve bir çay kaşığı vanilya ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Kremaya bir tutam tuz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişince tencereyi ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın. Pastaları enlemesine ikiye bölün. İç kısımlarına bir kremalama torbası kullanarak kremayı doldurun. Doldururken dikkatli olun, fazla kremayı dışarı taşır.
4. Pastanın üst kapaklarını, benmari usulü eritilmiş çikolata ile kaplayın. Çikolatayı 1-2 dakika buzdolabında bekleterek sertleşmesini sağlayın. Bu işlem, kapakların düzgün bir şekilde birleşmesini ve kremayı dışarı itmemesini sağlar.
5. Kremalı iç kısmı, çikolatayla kaplı üst kapakla birleştirin. Üzerine küçük dilimlenmiş muz, kiraz veya fındık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Sunum için, biraz kırılmış fındık ya da çikolata parçaları serpiştirerek tamamlayın. Pastaları hemen servis etmek yerine, buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu, kremayı sabitleyip sunumunu daha dengeli hale getirir.

Benzer Tarifler

• Hindistan Cevizi ile Kıbrıs Tatlısı Tarifi
• Geri Dönüşümlü Çikolatalı Kek Pastası Tarifi
• Elmalı Crumble Tarifi
• Sütlü Çikolata Brownie Tarifi
• Misket Limonu ile Hazırlanan Pay Tarifi
• Fırında Şeftali Tatlısı Tarifi
• Nar Tanesi Kremalı Kakaolu Pasta Tarifi
• Muhallebili Hindistan Cevizi Pamuk Pastası Tarifi
• Kahveli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Pırasalı Kıymalı Yufka Böreği Tarifi
• Tahinli Kurabiye Tarifi
• Patatesli Kuzu Pirzola Kebabı Tarifi
• Şehriye Salatası Tarifi
• Karnabahar Köftesi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler