Çikolatalı Puding Tarifi

Çikolatalı pudingin kokusu ve tadı, birçok kişi için geçmişe uzanan sıcak anılarla dolu bir lezzetidir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1/4 su bardağı mısır nişastası (30 gram)
• 1/2 su bardağı şeker (100 gram)
• 3 su bardağı süt (700 gram)
• 180 gram bitter çikolata
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı ucu tuz
• 2 adet çilek (ikiye kesilmiş)

Yapılışı

1. Tencerenin içinde nişasta, şeker, vanilya ve tuzu birlikte toplayın.
2. Sütü ekleyip ocaktan uzakta homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak nişastanın topaklanmamasına dikkat ederek pişirin.
3. Çikolataları küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Hazır olan pudingin üzerine çikolata parçalarını serpiştirip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
5. Pişen çikolatalı pudingi tereddütsüz ılık veya soğuk şekilde servis yapın.

Püf Noktaları

• Nişastayı sütte eritirken ilk karıştırma anında ocaktan uzakta karıştırın çünkü sıcak süt nişastanın aniden kıvam kazanmasına neden olabilir; bu, topaklanmayı önler ve pudingin homojen bir yapı kazanmasını sağlar.
• Tuzun eklenmesi, çikolatanın tatını daha dengeli hale getirir; çok az miktarla bile tat aralığını açar ve pudingin tatlılığına derinlik katarken, aşırı tatlılık hissini azaltır.
• Çikolatayı pudingin üzerine serpiştirirken küçük parçalar halinde doğramanız, erimesini eşit ve kontrol edilebilir hale getirir; büyük parçalar erimez ve pudingde sert lekeler bırakabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Sütü nişastayla birlikte ocakta doğrudan ısıtmaya başlamak — Nişastayı sütte önce ocaktan uzakta karıştırıp homojen bir karışım haline getirin; bu, nişastanın topaklanmasını önler ve pişirme sırasında pudingin kıvamının düzgün gelişmesini sağlar.
• Pudingi pişirirken sürekli karıştırmamak — Kısık ateşe geçtikten sonra her 30 saniyede bir karıştırın; bu, pudingin dibinde yanmasını ve kurumasını engeller, aynı zamanda kıvamın eşit bir şekilde gelişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: karamel ya da kahve ekstraktı ile tatlandırılmış koyu çikolata
• vanilin: taze vanilya kabuğu suyu

Saklama ve Isıtma

Pudingi tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda veya sızdırmaz bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma için mikrodalga fırında 30 saniye, düşük güçte veya ocakta yavaşça ısıtın; karıştırarak kıvamı eski haline getirin.

Nasıl Servis Edilir

Pudingi soğuk veya hafif ılık şekilde, çilek parçalarıyla birlikte küçük kâselerde sunun; bu, çikolatanın kıvamını korur ve meyvenin tazeliğiyle dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler