Çilekli Muhallebi Tarifi

Mevcut açıklama: Çilek mevsimi hazır açılmışken çilekle ilgili bütün fantezilerimizi hayata geçirelim istedik.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 paket krema
• 2 adet yumurta
• 1/2 kg. çilek
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. Süt, şeker, pirinç unu ve krema bir tencerede karıştırılıp orta ateşte pişmeye bırakılır.
2. Yumurtalar ve biraz tuz yüksek hızda 5 dakika çırpılıp, son 1 dakikada nişasta eklenip karıştırılır.
3. Süt karışımı tıkırdamaya başlarsa yumurtalı karışım çok yavaş sürülerek eklenir ve sürekli çırpılır.
4. Karışım homojenleştiğinde vanilya eklenip en kısık ateşte bir süre daha pişirilir.
5. Karışımın fokurdama yapmasıyla pişme işlemi tamamlanır.
6. Pişmiş karışım ikiye bölünür ve servis kaplarının tabanlarını biraz doldurulur.
7. Çilekler limon suyuyla birlikte blenderdan geçirilip püre yapılır.
8. Pürenin bir kısmı muhallebiyle karıştırılıp servis kaplarına yerleştirilir, diğer kısmı sos olarak ayırılır.
9. Muhallebiler soğumasın için bekletilirken püre buzdolabında tutulur.
10. Muhallebiler soğuduktan sonra üzerine çilek püresi eşit dağıtılır.

Püf Noktaları

• Süt karışımı tıkırdamaya başladığında yumurtalı karışımı çok yavaş sürmeyi unutmayın; hızlı eklerseniz muhallebi kalınlaşır ve tıkanır, çünkü ısı farkı yumurtanın kaynamasına neden olur.
• Pirinç unu ve nişasta karışımını yumurtalarla çırparken son 1 dakikada ekleyin; bunu erken yaparsanız nişasta çöker ve muhallebi homojen olmaz.
• Çilek püresini blenderdan geçirirken limon suyuyla birlikte işlemeyi unutmayın; bu, çileğin rengini korur ve aşırı ekşi olmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebiyi pişirirken sürekli çırpılmadan bırakmak — Karışımın pişerken sürekli çırpılması, yapışmasını ve tabana yapışmasını önler; bu sayede muhallebi pürüzsüz ve homojen kalır.
• Çilek püresini soğuk hâlde muhallebiyle karıştırmak — Püreyi buzdolabında bekletmeden, odanın sıcaklığına gelmiş hâlde karıştırın; bu, muhallebin sıcaklığıyla birleşmesini sağlar ve donma riskini azaltır.

Malzeme Bulamazsanız

• pirinç unu: mısır unu
• krema: yoğurt
• pudra şekeri: toz şeker

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebi, kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir kabın içinde buzdolabında 3 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tebrik etmek için buzdolabından çıkarılırken 10 dakika oda sıcaklığında bekletin, sonra ısıtma yapmadan doğrudan servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Muhallebiyi hafifçe soğutulmuş hâlde, küçük kaseye doldurun ve üzerine çilek püresi eşit şekilde dökün. Soğuk servis edin, yanına taze çilek dilimi veya fındık ezmesi ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Lübnan Künefesi Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Kakaolu Narlı Sultan Sarması Tarifi
• Hindistan Cevizli Hafif Pasta Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi
• Pratik Kabak Ekmeği Tarifi
• Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler